• 1北(📭)京罗装(🐃)饰
• 2兰州拉面有何特点(diǎn )

1北(běi )京(🈴)罗(luó )装饰

2兰州拉面有(yǒu )何(hé )特点

一兰州拉(💛)面(miàn )的(🕉)特(👿)点(diǎn )

兰(🗻)州拉(lā )面被称(chēng )一(🦍)清二白三红四(🌑)绿五黄五大特点即牛肉(🎡)汤色清气香萝(♉)卜片洁白无暇(💥)纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮在半(💤)(bàn )空中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩(nèn )透黄兰州拉面选(xuǎn )料挑剔做(💗)工精(🎪)细程序(🛑)复杂等(🏹)特点但(🍓)(dàn )是沙县小吃(🙈)可以制作(🚌)(zuò )把(🥌)大量的(🚩)程序(🤴)(xù(⏩) )和工艺都装(🈸)在按照计划准(🈳)备中制作过(🙈)程已经采取(qǔ )流水线可以(🔀)保证了亲(qīn )自来(lái )的速度从(😖)搓面到丢入锅中出锅(🈂)加(jiā(♉) )调(diào )料和肉端(👖)出绝大(dà )部分时间(jiān )完全控制在2分(fè(🙁)n )钟内一个熟练(🎂)的掌握的拉面(miàn )师傅每分(⚓)钟这个可以拉面67份据统(📰)计兰州顾客可食用(yòng )过程大多数不达(dá )到(🐘)10分钟(💧)兰(lán )州拉面美味便宜货营养便捷快(😢)速是快餐文化中的(⏯)典范

二兰州拉面与自然环境

兰州(zhōu )市处于中国版图(📈)的(de )几(jǐ )何中心北纬3603东经(jīng )10350居黄土高原的(de )西(🚞)部是我国地形(💋)第(😫)一阶梯青藏高(🤷)原(🐀)向(xiàng )第二阶梯黄土高原(yuá(👄)n )的(de )过(🐬)渡地(🤱)区

兰(🔳)州地属温带大陆性季风气(🍰)(qì )候区年平均(🌠)降(🏷)水(shuǐ )量3278年平均气温112全(🥧)年日(💲)照时数(🥑)换算下来2446小(🛤)时(shí )无霜(🖕)期180天左(zuǒ )右吧(🧖)地形(xíng )上山川两色(sè )沟谷纵横相对高差大大部分地(dì(🍻) )区又被黄土覆(🍾)盖植被稀少气候干燥各(🏐)地气温和地(dì )温的日较差年(🧚)较差都(dōu )太大据统计兰州地区各(🍠)地一(yī )月(🛣)气温最(zuì )低(🏾)(dī )在(😵)9168互相七月(yuè(🏿) )更(🕳)高(🧓)在(👋)184222互相气温的(de )年(🚽)(nián )较差为265298

兰州(🥪)市是是是的(🔻)过渡地带东部是富饶(😶)的关中平(🎞)原(🚎)和(hé(📸) )黄土高原是中华民族开发国唯二(èr )的农垦区具(🚏)有久远的(🚾)历史的(de )农耕(😼)文化面粉(🎥)这个可以(🔑)从黄土高原(🏕)和关中平原农垦(👕)区能得到供给北部(🛑)和西南部(🛏)为内蒙(🎯)(méng )古(💝)高(🤫)原(😽)和(🌀)青藏(cáng )高原(✴)是开阔(kuò )的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我(wǒ )得到供给(❌)充分兰州市本身由深(shēn )到浅性质的地(🕛)(dì )理(🥪)环境决定了兰州的(de )饮食文(wén )化(huà )更(👼)注重两区域(🔀)的(🥢)特征也打响了名号了(💷)兰州拉面文化的(de )形成风格(🚤)和特点

三兰州拉(👊)面与人文环(🐷)(huán )境(🎸)

兰州(zhōu )始(🔓)建(🔃)于明(👝)(míng )朝于公(😚)元前(🎽)86年名为金城意(🐢)为(wéi )金(💠)城汤池因军(🕳)事需要而设(🤙)立自(👩)古(gǔ )以来是(shì )一个重要(yào )的(👉)军事据点建国后(🌹)兰州军(jun1 )区(⬇)也建在(📠)此处兰州(🤜)居民(🗓)多为战(🛺)争移民从明清又开始兰(💭)州便不能形(xí(🦖)ng )成(➗)为汉(hàn )回藏蒙(🤘)等多民(mí(🎯)n )族聚居的(de )格局新中国成立以后以(🖤)后(📣)由(yóu )于国家政治环境(⛽)的影响及重(🚃)点发展(zhǎ(🍫)n )中内陆城市工业的政策从(🖇)全国各(🐌)地不同职业不(⛹)同(tóng )民族的建设人才(🤟)(cái )回(💣)到兰州使兰州人(👼)口结(🚘)(jié )构(👻)变得(🆎)复杂化(🌎)人口结构复杂性(🕕)具体的(🍍)要求饮食文(wén )化具高大同的(🙊)性质即能(🛴)适合我不(🤙)知从何而来不同区域的(🌠)人(🔻)群的口味又(🍅)能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一(🚡)百多(😹)年来兰州拉面才(cái )是(shì )一种面向大众(🏚)的(⏰)(de )经(✒)营(yíng )性小吃(chī )具(jù )有价格(📝)便宜量大(dà )味足食用方(fāng )便最为(wéi )适宜(🔻)的人群广等(✈)优(🚽)点符(🖱)合国家规定了当地的经济水(🦇)平民族宗教气候条(🍰)件饮食(📫)结构也能满(🤡)足不同(🔬)(tóng )类型(🥙)人群的(de )需要在兰州有兰州(zhōu )人三天(🚂)不(🏇)来(lái )个牛大(dà )碗就阴火难捺的说法因(😀)此牛(🛢)肉面(🍷)的出现又是兰州饮食历史的选择

四(🤽)兰州拉面(🔒)的(🌟)(de )饮食习俗(sú )

兰州人爱(ài )食面汤不仅是毕(🚠)竟味(✉)道鲜美并且也真包含一定的(de )环境因素兰州气(😷)候干燥多风人体(✒)水(🤜)分消(xiāo )耗(🙈)大且饭菜中(zhōng )蔬菜比重(chó(💷)ng )少凭(píng )借盐醋辣(🕢)相佐口味很明显偏重从(cóng )生理(🕕)上是需要大量(🍟)(lià(⭕)ng )水分的补充这(🕤)样的话就可以养成了当地(🤶)人钟爱面(🈁)汤(➡)的习(🏂)俗

提(🏊)起嗜酸人们(men )可能会突然想(🚕)起山(shān )西(🏠)人兰(lán )州人也有同样的爱好进入到兰州一家普(🎑)通地(🍢)的拉面馆都会看(🏞)见餐桌上放着(🚺)一个会(🔟)增大(🤞)的瓷壶里面盛满(📧)醋比外地的盛醋器皿大的多可(📆)以(📧)看出兰州对醋品的喜爱(🎟)

1食醋是一种常(😁)用的酸味(🍙)调料(🥞)其(qí )主要成分(❣)为醋(♋)酸不过(guò )兰州人爱(🤜)食醋品(♐)与(🌁)当地环境是分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤中的钙元素(sù )的(de )聚(jù )集和土(tǔ )壤性质的碱化(🌝)土壤中的元素按照(zhào )人们(🎣)(men )的日(💶)常(🌎)饮水食物(wù )食物摄取泄入(rù(🖤) )人体引响人体(🏂)的(🧖)健康(🕡)食(🕖)醋中的醋(🤭)酸分子能(🚉)溶(🥠)蚀钙元素平衡的人(rén )体的(🏂)酸碱度

2水质矿(🐱)(kuàng )化度较(💺)高不属于(🌮)硬水如果会(😎)导致饮(🍔)用硬(🥒)水会造成肾结(🚞)石(🛢)发病(🉐)率升高医学证明你(nǐ )经(🧑)常食(shí )用醋品可以不有效的缓解或(huò )是避(bì(🔻) )免结石的发(🌍)生(📩)

3风沙较高兰州是一个(🐲)多风(👏)的城市(😂)(shì )大(🖤)风(fē(⬅)ng )瞬(shùn )息间(🚿)风速至(zhì(🗼) )少(shǎo )或将(jiāng )近170米秒平均每年有大风日113天(😡)不超过(🧕)约(yuē(🐙) )26天多(🕙)(duō )会(huì )出现(xià(🥍)n )在每(🆕)年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次(🏐)而空(kōng )气(♌)中(zhōng )的浮尘对呼吸(xī )会再产生(🐞)一定影响(👟)偶(🎃)尔(🕍)会在室外活动会(huì )直接吸(xī )收(shōu )到空气中的(de )粉尘颗粒(lì )因此食醋有(yǒu )效的减少体(⛲)内钙的积累和没有(🐆)了(😮)的碱性物质

4拉面(🍱)中的一种添(tiān )加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了(le )后(🚉)也可以增强拉面的口感(⏯)使拉面(miàn )更筋蓬灰(🍋)含强碱(jiǎn )性强食醋中含有大量的醋(🛀)酸(🍆)分子吃拉面(👋)(miàn )时一(🤜)并加入醋能减少蓬灰(huī )的(de )酸性(🐺)

西(🧠)北人喜食辣(là )有食(⛷)兰州牛肉(ròu )拉(🚟)面不放辣椒不(bú(❣) )地道(dà(🙁)o )的吃法不爱吃辣椒是兰州(zhō(♏)u )人的(🗨)一(🕴)大特点兰州人(💽)吃辣这个(🕠)(gè(🚤) )可以和四(sì )川人相可以媲美不过兰(🎸)州人吃(✴)辣椒的确(🌰)(què(🔄) )与四(🥍)川等(🤼)地吃辣椒的受(📃)地理(🔀)环(huán )境影响因(⏺)素有(yǒu )所不同大多数一个地方(fā(❔)ng )无辣(💏)不欢程度(🐽)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺(📅)花椒(🏴)素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂(zhī )碱入(rù )菜对(duì(🚔) )口感再产生(🎿)的差(😝)(chà )异

参照(😡)(zhào )中(zhōng )国财经(jīng )经济出(🗡)版(💖)社出(⏳)书的一套(🥜)中国菜谱做的统(🔯)计数值甘肃是(🛴)北方一(🍄)个(gè )相对于辛辣区腥辣指(🍈)数在26至15之(😿)间(🖐)其中甘(🖥)肃(🕠)河西也很(🔅)突出(🥕)关于(🍯)爱吃辣的(🎂)原因大(dà )多数学者其实和当地湿度关联尤(💊)其是四川重庆贵州毕竟辣(là )椒能去(🏚)湿健(jià(🈴)n )脾使(🍷)湿气(qì )易被散(😟)(sàn )溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(yí )人们这对辣椒的食用与年日照时(🛃)数太阳辐照量去相(xiàng )关尤其是日照在1800小时(📲)以内的四川(chuān )重庆贵(🔔)(guì )州等地(dì )那说明过(👑)于辛辣(🚾)(là )区要注意不流行于太(tài )阳辐(🛩)射偏(😣)少的地区

兰州(🍀)市日照时数(🛫)你算算在2446小时远高于(🏓)(yú )500四川等地从全国的(🦌)日照时(shí )数(shù )来说兰州为(😅)日照充足(⏱)(zú )太阳辐射量(liàng )比较富集度的(🌱)地方因此兰州人无辣不欢(🐓)并非毕竟日(rì )照时数和太阳辐射(shè )量的影响

1植被严(yán )重缺乏兰州东(😝)南面邻(🍡)暖温带(🍿)落叶阔叶林区西南邻(lín )青藏高原高寒灌丛草(🏖)甸区西北(🚏)面(🎩)是(shì )温(💳)带稀疏灌(guàn )木半(😤)灌木(mù )荒漠北(běi )部和东(🍷)(dōng )北(💞)面与亚洲中(zhōng )部草原区(qū )内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸(🎴)(zhēng )发萎靡利于(🤖)(yú )植被(bèi )生长(zhǎ(💡)ng )倒(dǎo )致植被种类偏少这个可(🥤)以才是食物的蔬菜(cà(🐖)i )和调料更是(shì )难(💙)得之物(⛸)不必(🐲)须具备(🌔)(bèi )我国东南(nán )地区(qū(🌂) )极为丰富(fù )的菜品和样式因此辣椒应该(🏣)是一(yī )个(⛹)非常好(hǎo )的(de )替(tì(🗳) )代品(pǐn )必(bì )须辣椒也可以(👼)才是一个调(🦔)料品可缓(huǎn )解蔬菜(cài )珍贵味口单(dān )一弊端(duān )辣椒(jiāo )易于保存储(😬)存时间久同时(🙀)满(🚢)足的条件北方人口(💑)味重的特点

2空气干燥和冬季气温低(dī )兰州处于半(🍍)干旱区降水稀少蒸(zhēng )发(✍)萎靡空气湿度(🗄)较小气温随一定高度提高(gāo )而慢慢的降低平流层(🔺)平均(jun1 )气温(😢)(wēn )直(📤)减率为065摄氏100m即海拔(📴)每增强100m气温下降06535c兰(lán )州市(shì )海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计(jì )算出(chū )兰州气(🐷)温比沿(📁)海地(dì )区海拔将(🗝)近于0m低约10C除非在酷(kù )暑(shǔ )难耐的夏季兰(🦄)州(🔈)平均气温(🍴)依靠(kào )在20C500左右(👩)兰州是避暑胜地冬季兰州(👮)受西伯(🌌)利亚蒙(méng )古(gǔ )高压(😿)压制气(🔻)候(hòu )寒冷比较干(📔)燥其实兰州的气候特征(🐺)为比较干燥和低温在这样的气候条件(💗)下利于汗液排出来听从(👳)中医的理论(🔝)排汗散热是(shì )身体排毒(🍴)的一种同时(📖)排汗(🎺)散热有利(lì )于人体新陈代谢(xiè )的(👩)进(🔈)(jìn )行长期性不排汗散热使皮肤一(yī )旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏(xià )季(🆗)吃辣椒催进汗液排掉冬季(jì )尤其是早(🛰)晨气温都(📯)很低来一(❓)碗牛肉面加(📂)(jiā )些辣椒可以下降低(dī )温(🎋)对(🚺)身(shēn )体的(de )影响(xiǎng )同(tóng )时(👉)(shí(💧) )可食用辣(là(🖖) )椒增加食欲(🎊)不满足寒(hán )冷天气下的能(🏊)量消耗(🧔)这也兰(🥉)州人早餐(🐿)食用鸡蛋牛肉面的原因