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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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已完结
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2013
/
欧美
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动作
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
利昂尔·阿贝兰斯基
/
Jean-Baptiste
/
Fonck
/
导演:
叶峰
/
年份:
2013
地区:
欧美
类型:
动作
/
恐怖
/
古装
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
日语,英语,印度语
更新:
2024-12-18 22:51
简介:
1食堂(táng )毛血旺的正宗做法2毛血旺浇(jiā(🤷)o )油的(de )正(🐒)确(què )方法3川(🕟)菜十大经典名(🌫)菜(cài )做法4最近网络清淡美食占巨一席之(zhī(🔚) )地(dì )大家今天分1食(🍯)堂(táng )毛血(📝)旺的(de )正(zhèng )宗做(🐚)法1黄豆芽一把(🔃)(bǎ )放(fàng )入盆中宽(kuān )粉一把(🛅)切成段豆腐皮两(liǎng )张切成长条准备鸭血一块切(qiē )成056厘米厚的(👳)薄皮放入盆(pé(⬜)n )中2鱿鱼须(🆖)和鱿鱼筒(tǒng )各一个先把鱿鱼须(👷)切成段再把鱿鱼(📫)(yú )筒切下来撕掉外膜(🏐)在表面(➗)打上花(huā )刀(😴)(dāo )切成段(🌅)放进去小盆中3准(🚊)备(💙)着去处理(lǐ )好的鳝鱼一(yī )条(tiáo )先(🚎)斩去头部再切(qiē(⬜) )成小段和鸭血放(fàng )进一个(😗)盆(pén )中再舀(yǎ(🥫)o )入切好(🎨)(hǎo )的鱿鱼(yú )备(🐏)用4毛肚二两左(zuǒ )右切成(🐸)长(👾)条一起(qǐ )放(fàng )入(🕖)盆中小葱一根切成斜片生姜(jiāng )一块切成姜片一起放入大碗(wǎn )中再放入后一小把红(🙃)干椒一(🌗)小把麻椒取一(〰)(yī )个(🎾)(gè )小盆盛有(🚾)一把花椒和一(🛷)把红(hóng )干(👽)椒备(bèi )用(🗣)5小葱几根切成葱花放(🚖)进去小(xiǎo )盆(pén )中蒜(🥕)(suàn )子几粒拍(🕶)扁切成蒜末和(hé(🚶) )葱(😒)花放在一(🍋)起(🐉)等食材备好(📎)以后以后我们开始烹饪6起(🏺)锅(😗)烧水(💕)水开后倒入水(🕋)黄豆芽豆腐皮(🎿)(pí )和宽(kuān )粉(🍗)用(❕)勺(🌉)子晃(🕢)(huǎng )动一下(📟)几下焯水一(💐)分钟(🤱)捞出控水布袋中(zhō(🦇)ng )盆(🔃)(pén )中7等(děng )水立(🔓)即烧开下(👍)次倒入毛(📗)肚鳝(🥗)鱼(🔲)(yú )鸭(😰)(yā )血和鱿鱼加(😬)入(rù )到料酒(jiǔ )5克去腥(🏞)用勺子来回滑动(🐑)几(jǐ )下(🍴)使食材受热(😍)均(🕠)匀(👾)8焯水一分钟捞(💗)出控(✖)水拔凉(♿)9另起锅添入一勺食(shí 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)味道即可出锅三夫妻肺(fèi )片食材(cái )牛(👄)(niú )肉100克(kè )牛舌100克牛(niú )头皮100克牛心150克牛(niú(🏋) )肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等(dě(🐰)ng )盐红油辣椒花椒面(mià(💆)n )芝麻熟花生(😴)米豆油(yóu )味精芹菜各适量做法步骤1将(🎏)(jiāng )牛肉切成(📴)(chéng )小片与牛杂牛舌(🍳)牛心牛头皮牛(🖱)肚一起清(qīng )洗干净用香(🤱)料盐花椒面等各种调料卤制先用(yò(🍄)ng )猛火烧开后集体土地登记小火卤(📟)制(🧘)到肉料(🎯)耙而不烂(làn )然(🐧)后捞入再晾(🤨)晒切成大薄(🔋)(báo )片备用步骤2将芹菜(🎥)洗净后切(🚱)成1cm长的段芝(zhī )麻(🚨)炒熟和熟花生一(🎱)起压成末备用(yòng )步(💕)骤3盘中(🤣)放(fà(📬)ng )入后切(qiē )好的(de )牛肉(⤴)牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油味精(jīng )花椒面红油辣(🥀)椒芝麻花生(💄)米末和(😢)芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡(🤢)腿一盒花椒和干辣椒14葱(➿)熟芝麻盐(🐲)(yán )味精料酒食用油姜(🥛)蒜白(📋)糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒(🚉)节(🧙)花椒盐(🌊)胡椒味(🏵)精白糖白芝(zhī )麻醋淀粉料酒色拉油各适量做法(🤶)干辣椒(jiāo )节(👦)去籽后用白开(🔱)水(🌞)浸泡一(♐)段时间半小时然后(🍑)再捞出后挤出水分(🧔)水放(🍹)碗(🌇)里(⌛)加(jiā )淀粉(fěn )辣椒粉盐搅拌均匀五(wǔ )六成热五成(🔨)热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(🚌)肉(♋)切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒(🌬)粉盐抓拌均匀腌20分钟(🍙)(zhō(🕌)ng )然后再油烧五成下锅小(xiǎo )火(huǒ )慢炸(🈷)至变面金黄酥脆再捞出另(lìng )起油锅(🔧)(guō )放姜蒜(🏺)花(🏩)椒(🚞)豆瓣酱炒出香味倒(🐟)入水(♉)鸡块儿(🎓)和炸好的辣(là )椒(jiā(🚀)o )放半勺(⏳)白(🤕)糖(táng )半(✏)勺鸡(🏽)精翻(⛩)炒(🧣)(chǎo )均(🌰)匀最后放葱段大火翻(⏺)炒出(chū )锅五(wǔ )水(🖍)煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干(😗)淀(🍻)粉料酒色(sè )拉油(yóu )花(🐨)椒辣椒蒜姜片(🔓)鸡精白胡椒粉黄豆芽(yá )做法步骤(🗂)1将鱼(🛩)(yú )头剁(📧)下并之中(🧀)(zhōng )飞出分两半将鱼身(shēn )竖放(⛎)用坚(👞)硬(🛄)锋利(📬)的刀平(pí(🚊)ng )着将两整片鱼肉和鱼(yú(🌨) )排分开再将(🤹)两大片鱼(💏)肉(💥)片成注意适量的鱼片将鱼排分为(⬜)三四段与鱼头放一起(qǐ(👓) )备用步骤2将(😉)鱼片内放(🚔)一个蛋(dà(🐂)n )清少许盐干淀粉和料酒拌匀步(🎨)骤3将一小碗色(🍳)(sè )拉(🌶)油所(🚽)有(🌲)花(🤢)椒和辣椒(jiāo )全部倒入锅(guō )内用小(xiǎo )火(huǒ )慢(📏)炸在辣椒颜色变暗后用(yòng )铲子然(rán )后(💳)捞出一半的(😕)油和花椒辣(🎙)椒备用步骤(🐡)4将(jiāng )火开(kāi )大放入(👯)拍好的蒜瓣儿和姜片儿(🌥)出香(xiāng )味(wè(🎚)i )后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒(jiǔ )约一小(🗑)碗盐半(🛄)调羹(gēng )加(jiā )沸水三(sā(🐲)n )四碗等鱼头汤沸腾起来出味将(📦)鱼片一片(🚿)一片横放到出水滚的汤中鱼片(piàn )会熟的迅(🎶)(xùn )速出锅(👍)前后放(fàng )适量鸡精白(📺)胡椒粉和椒盐粉步(🏧)骤5盆中(🐪)放着已焯(chāo )好(hǎo )的黄(🚃)豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后(⬆)来将那半碗捞(🔎)出(🗝)后的(🚋)辣椒和油倒在上(🔺)面六鱼香(🗝)肉丝(sī )食材主料猪(zhū )里脊辅(fǔ )料青笋水(🥍)发黑木耳调(diào )料(🥐)盐鸡(jī )精味精白(🏁)(bái )糖陈醋鱼香11生抽(chōu )老抽鲜汤水(🈁)水(🔼)淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米(🥎)蒜米(🗡)鱼眼葱味(🍎)型鱼香特点咸鲜酸甜二者(💈)兼备(🔐)葱姜蒜香线(🔐)条(tiáo )清(🈹)晰做法步(bù )骤(zhòu )1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水(🐫)淀粉搅匀封油(yóu )备(bèi )用(🚤)步(bù )骤(zhòu )2起锅烧(shāo )油(🕦)中油温(🏹)滑肉丝变白捞(🐃)出后沥油备用步骤3锅中留底油中油(yóu )温(👟)下泡椒茸姜蒜米(🔰)炒出香味(wèi )和(💞)红油后(🥣)后放抚(fǔ )过(guò )油的肉丝翻炒均匀后淋入(rù )事先兑好的碗(➰)(wǎn )汁放入葱粒(⬇)炒制芡汁收匀葱(👘)出香后(♋)起锅(guō )装盘再试一下七宫保鸡丁原(yuán )料主料鸡(jī )脯肉225克花生米50克辅料葱45克姜10克调料干辣(là )椒(🆑)8克(🎗)花椒(jiāo )15克色拉油(yó(🚶)u )60克盐2克料酒2克味精(jīng )1克酱(🌟)油65克白(🎛)(bá(🆙)i )糖10克醋7克水淀粉22克做法步(🎹)骤1鸡腿去骨去皮后(⛱)冼净用刀背拍松鸡肉(👔)切(qiē(🎞) )成15厘米(mǐ )大小的(🚋)丁姜和(🚿)蒜切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加入(🛃)(rù )少许黄酒一点点盐用(yòng )手疼时抓粘(🎎)稠状再后(hò(🎱)u )放干淀(🗞)粉抓匀步骤3将糖米醋料酒(📪)生抽(🚻)盐放入容(róng )器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁(zhī )步骤4锅烧热倒入油待油温升高7成热(✅)时放入后(🔖)腌好的(🦑)鸡丁翻炒至(👞)鸡肉(ròu )变白盛出(🚰)步(bù )骤5锅(guō )中剩少许油(yóu )放入花椒(jiāo )干(gà(✖)n )辣椒(🍸)用(👄)中小火(🌬)炒香后将料汁(zhī )里浸泡一(🏝)段时间的葱(👝)姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中(⏸)用大火炒30秒倒入水料(🔭)汁颜色变富有光泽(zé )时(shí )组建辣椒(jiāo )油最后后(hòu )放花(🔷)生米再(zài )试一(🍼)下(🗒)八开水(shuǐ )白菜食材(cá(🧜)i )大白菜10公(gōng )斤每棵只用(🐢)极嫰(🍐)菜心(🌥)部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(kè )干(gàn )贝300克去(💹)皮(🥄)净瘦鸡(jī )脯(📫)肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒(🗣)10克葱(cōng )50克(kè )姜10克水(❎)4升做法(fǎ(🔯) )步骤(zhòu )1先熬好清水高汤将老母鸡劏(tā(➖)ng )好洗净干贝浸发好与清洗干净后(hòu )的火腿蹄子(🥦)排骨等按(🔽)类分别放(😤)入(rù )差(🎧)别沸水(🍀)锅中焯一下水(🎣)清除(chú )掉血水(💇)和杂质然后捞出再用水洗(🗒)净一起放入后大汤锅内加(jiā )入清水姜葱烧开(🚃)后(🚤)加料酒转小(👄)火慢熬3小时步骤2同时(📰)把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(bié )加适量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清(🌶)汤全部倒(dǎo )入(🍂)另一锅中烧(🏠)(shāo )开(🕙)放入(🚿)(rù )猪肉蓉搅(🚧)匀转中小火(huǒ )待其(🔜)渐渐聚(jù )拢(lǒng )肉蓉浮起用小漏勺(sháo )捞净(👗)肉蓉后再把(🔶)汤再煮沸把鸡肉(🍒)蓉分(🕊)2次按猪肉(😒)蓉的(🔻)同(tóng )时处(💚)理之后把(🐭)清汤彻底隔渣去油待汤(🕤)色清新明净(✴)如水下盐调(🔝)味待(🐲)用步骤4把汤(🥋)分成两(🌽)(liǎng )锅(guō )择(🐭)好至嫩的白菜心放(fà(👌)ng )进(jìn )其(qí )中一锅高汤灼至七成熟用(👨)清(🛷)水漂(piāo )冷用(😩)细(🥟)银(yín )针在菜心(🚛)上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下(🕉)至使白菜心烫煮(🤹)步骤(🎚)5将菜心(👥)(xīn )垫在碗底烧开(kāi )另一锅高汤舀进碗内即成(😷)九(💭)毛(máo )血(🤺)旺材料主料(liào )鸭血白鸭500克黄(😽)豆芽150克辅料(🖤)鳝鱼100克水发(🗻)毛肚100克猪肉肥(🍘)瘦(shòu )100克火腿肠150克水发鱿鱼(📃)50克黄花菜50克木耳水发50克莴(🥊)笋100克调(🔟)料大葱50克盐3克(⚫)辣椒红(🆘)尖(jiān )干15克花椒5克(kè )料(🔷)酒10克(kè )味精10克植物油50克灵材毛血旺是(shì )诸位加以(🙂)改(🎙)进之处(👭)(chù )加入到了海参毛(máo )肚鳝(🐕)鱼肉(ròu )黄喉片午餐肉片(🔭)调料辣椒麻椒等(🏒)做法步骤1将辣椒花椒(🔒)豆瓣(🥌)酱(🧛)姜蒜色拉(⚾)油放入锅中用小火翻炒香加(🎠)汤(👜)熬煮(😌)后捞(lāo )出后(🚕)渣然后把放进去(🥇)味精白(🎬)糖醋等调(diào )料步(bù(🛌) )骤(🙃)2将主辅料切片改(🈸)(gǎi )刀飞水组建熬好(⤵)的红汤汁内烧开后(hòu )然(rá(🛫)n )后取出(💞)盛器撒入(😽)葱花步(bù )骤3将色(🈵)拉油烧热放入(🦊)(rù )花椒辣椒(⛩)炝出香(💚)味迅速(sù )浇在上面即成十东坡肘子原材(cái )料肘子一只(zhī(♉) )葱姜(📐)蒜(suàn )冰糖桂皮(🏸)香叶八(bā )角五香粉若(🍩)干做法(fǎ(🤲) )1无火去(🌮)(qù )掉(🖌)后肘(zhǒu )子(zǐ )皮(➖)上(shàng )残留的猪(🍵)毛扔(📦)到沸水中煮几分钟去掉(🔰)后污血(xuè )和(😄)脏物(🚘)然后再(🙁)将肘(👼)子捞出后(⛴)用刀在其上(🏜)割几道(🗻)口(💎)子(💽)那样的话熟得快(kuài )2新水烧(🛸)沸(🐨)放入(🐡)(rù )后(hòu )适量葱(🥦)(cōng )姜和香(🎅)叶(yè(👓) )将(🤵)去处理好(🐀)的肘子(zǐ )煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘子是(📋)个关键步骤东坡肘子(🛃)的肥而不腻就靠它了(🧦)上锅(🐓)蒸一个(🎥)半小(❕)时这期间可调(🌦)佐料炒锅中(🤸)慢(màn )慢倒(dǎo )入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂(💳)(guì )皮(pí )香叶八(🐔)角翻炒然后加(jiā )适量水水量基本都操纵在小烧(🚻)红40分钟后(💨)剩一小碗为宜(🍵)再放入若干冰糖(táng )五香粉两三勺酱油(🎯)(yóu )小(🐎)火渐(🕵)渐烧之后(hòu )剩那(nà )一小碗汤汁(🏡)应该是调料了(🥇)4肘子蒸好(🎖)(hǎo )后(hòu )装盘浇上(🍭)刚(➿)调(🕤)的(de )调料表(biǎo )就行4最近网络清淡美食(🏝)占巨一席(xí )之地(😘)大家今天分(⛔)香辣毛(máo )血旺的做法主(🙅)料鸭血一(yī )盒鳝鱼(👰)一条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克(📢)黄豆(dòu )芽100克(kè )辅料(liào )葱20克(💎)姜20克(🌫)蒜20克干辣椒(🛏)50克花椒10克(🏑)麻椒10克豆瓣酱50克盐(📒)5克香辣毛血旺(🔱)的做法1鸭血黄(huá(🎶)ng )喉火腿(📗)切片儿(ér )鳝鱼(⬜)肥(🔲)肠切蒜切瓣(🔞)百(🔎)叶和毛(máo )肚切长条儿(😮)葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开水黄(⤵)豆(dò(🤙)u )芽煮熟捞出捞出沥干放(fà(📀)ng )入盆底鸭(🎺)血黄(huá(⤴)ng )喉鳝鱼肥(féi )肠开(🤢)水(🏺)炒好(hǎo )后捞出备用(🥚)(yòng )3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜(jiāng )爆香放入豆(🕴)瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧(shā(🛏)o )开(🐛)4放入鸭血鳝鱼肥肠(➰)黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(chū )放(🤕)在(🕛)旁边豆(👃)芽上(shàng )之(zhī )后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞(lāo )出后5蒜片放在上(shàng )面锅烧热(🍔)多倒油(⏫)6油(🎁)热后(🎩)放一小(xiǎo )把花椒麻椒(🖼)和干辣椒炸香(🤬)后浇在上面(🏥)去掉(diào )
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