简介食堂毛血旺的正宗做法9
食堂毛血旺的正宗做法99网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：詹姆斯·斯图尔特/丽·莱米克/本·戈扎那/阿瑟·奥康纳/伊芙·阿登/
- 导演：Summer/story/
- 年份：2013
- 地区：大陆
- 类型：动作/科幻/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,韩语
- 更新：2024-12-18 02:34
- 简介：1食(shí )堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油(🐆)的正(😍)确方法3川菜十大经典名(míng )菜(👃)做法4最近网络(📼)清(🍙)淡美食(🥙)占巨一(🌼)席之地大家今(😑)天(tiā(🌖)n )分(🚩)1食堂毛血(🎻)旺的正宗(🅿)做法(😰)1黄豆芽一(yī )把放入盆中宽(👂)粉一(🚙)把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的(🅰)(de )薄皮放(😪)入盆中(🤬)2鱿鱼须(🎗)和鱿鱼筒各一(📛)个(🕊)先把(bǎ(🥤) )鱿鱼须切成段再把鱿(🤱)鱼筒切下来撕掉(diào )外膜在表面打(♏)上花刀切成段放(📹)进去小盆中3准备(🐘)着去处(⛵)理(📎)好(🎊)的鳝鱼(🙊)一条(😳)先斩去(🚒)(qù )头(tóu )部再(⛓)(zài )切成小段和鸭血(🏈)放(🔩)进一个盆中(🍝)再(🥃)舀入(🔹)切好(🌹)的(🚌)鱿(yóu )鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起放入(🍺)(rù )盆(😻)(pé(🏕)n )中小葱一根切成斜片生姜一(yī )块切(qiē )成(🔐)姜(jiāng )片一起放(😟)入大碗中再放入后一(🚐)小把(bǎ )红干椒一(yī )小把麻椒取一个小盆盛有一(㊙)把花(🚩)椒和一把红干椒备用(🌯)5小葱几(jǐ )根切成(🎢)葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起等(🌌)食材备好以后以后(hò(🐞)u )我们开始烹(pēng )饪6起(🌓)锅(🏏)烧水水开后倒(dǎo )入(rù )水黄(🧦)豆芽豆腐皮和(🕢)宽粉用勺子晃(👡)动一下(🤜)几(jǐ )下焯(🧚)水(🛺)一(🤩)分(fèn )钟捞(🎛)出控水布袋中盆中7等水立即(💈)烧(🦔)(shāo )开(🎿)下次倒(🌎)入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和(🌊)鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺(🌚)子来回滑动(🐲)几下使食材(🍒)受热(🦎)均(jun1 )匀8焯水一分钟捞出控(🌕)水(🏟)拔凉9另(lìng )起锅添入一勺(🙊)食用(yòng )油油热后倒(🚫)入水葱姜和(hé )大(🏅)料爆香(xiāng )加入到麻辣(là(😃) )火锅料(liào )20克豆瓣酱10克翻(🍰)炒化开炒出红(🔢)油10添入(😯)(rù(💤) )适量的清水参(cān )加(jiā )生抽10克白糖2克胡(🎭)椒粉(fěn )2克(kè(🏇) )均匀搅(jiǎo )拌(😽)化开调料煮开下次(cì )全(👬)部(bù )倒入黄豆芽豆(dòu )腐(fǔ )皮(🌈)(pí )和宽粉开(kāi )大火煮一(yī )分钟11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色再(zài )捞出配菜然(🥩)后取(🧟)出盆(🕑)中排第五(wǔ )等(děng )汤汁再(🐽)一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭(💉)血(😆)和鱿(yó(🛁)u )鱼(⛽)12开大火煮(zhǔ(🕖) )3分钟(zhōng )捞出(chū )后盛(🛋)有汤(🍓)盆中13再浇上注(zhù )意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留底(dǐ )油添(😃)入半勺食(🥅)用油倒入花椒和(👏)红(🔆)干(🛎)椒(📴)迅(💤)(xùn )速再(🐳)翻炒炒出香味以后关(🌉)火15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的(🤨)香味到最(🥍)后再放上几朵香菜单独点缀16那样最好到这里这(🍥)道(dào )麻辣(🍔)(là )鲜香(🔅)的毛血旺就做了了要(yào )会了就(🚑)在家试(shì )一下吧下面(🔸)是(💍)所会用到的(de )食材和调(💀)料食材豆腐(🦏)(fǔ )皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yó(🐾)u )鱼小葱黄豆(dòu )芽生姜(😇)红(hóng )干椒麻椒(🖕)(jiāo )花椒调料盐(yán )鸡(🎗)粉老(🏢)抽料(🔌)酒豆瓣酱麻辣火(huǒ )锅(🕡)料2毛血(🏆)旺(🏩)浇油的正确方法(🤩)1方(🛎)法(💑)一1净(jìng )辣椒油300克郫县(🐎)豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克(🔕)精细(xì )加工(🍗)花(huā )生油(🥢)约240千克大葱100克老(lǎo )姜(jiāng )100克洋葱(👑)150克番茄沙司约(🍚)(yuē )150克紫草(🌞)20克(kè(🌫) )红蔻10克香根10克茴(😰)香(💻)15克桂皮8克香叶(🐨)8克甘草(🍙)10克草果(🚆)5个肉蔻(⚓)10克山奈8克胡萝卜100克香菜根(🔒)40克(kè )2将(⭕)郫县豆(🥑)瓣酱(jiàng )和鱼(🏪)香泡(🥜)海椒(♋)排斩(🐰)(zhǎn )成细末盛入盆中再加辣椒粉(fěn )洗净(📚)的紫(🤓)草和200克清水(🎯)调匀3大葱和老(⛳)姜(🎣)用(yòng )刀(dāo )拍松拍松下次炸制时容易出(🔟)味(🎐)洋葱切(👤)成48厘米(mǐ )见方的洋葱块胡(💓)萝卜切(🐉)大(🎹)(dà )片香根茴香红蔻(kòu )桂(guì )皮香叶甘草草果肉(👶)蔻(🦒)和(💎)山奈用清水中浸泡20分钟冼净(jìng )捞(〰)(lāo )出沥干控干或擦水(shuǐ )分待用4炒锅上(🔍)火后舀入300克经过(⏰)精制花生油烧至三成热时排列盛有(yǒu )大葱老姜茴(huí )香香(🛍)根桂皮红蔻香叶(💨)甘草草果肉蔻(🤑)山奈用中(🥒)小(😅)火使油温很(hěn )缓慢增加至(zhì )五(🗿)成热小(🥉)火熬严重的(de )限制(🍶)20分钟左(🌮)右(yòu )吧待各料均(jun1 )被烧至(🎴)金黄(huáng )色(🛐)而且香味充分融于油中(zhōng )时用(🌕)漏勺捞出料(🐲)渣弃之不用5再(👓)(zài )上火把锅里的油烧热(🍌)(rè(🌬) )下(〽)番(⛹)茄沙司用小火煸(🌎)(biān )12分(🌿)钟至油色发(fā )红时再倒入(rù )其余的精细加(😢)工花生油再左(🍯)面参(🕹)加调匀的辣椒(🧐)粉(🍊)豆瓣酱(🔲)泡辣椒(📿)紫草(🍊)及洋(yáng )葱胡萝(luó )卜(👣)和香菜根并(bìng )不停(👷)顺同一方(🎤)向(🔇)搅(💩)出2做法(fǎ )二(è(♎)r )1野山椒青美人椒节各30克鲜(xiān )花椒8克(🐂)藤椒油3克盐(🧀)2克白醋15克料酒30克老姜蒜各(gè )9克干辣椒20克雪碧(🆔)香料(liào )水150克老油50克芝(🐊)麻5克2杀鸭子(👟)之前准备(🤝)着(🏣)小半碗(🐒)冷的(🐕)淡盐(yá(🈵)n )水再把鸭血就滴到(⏫)碗(♏)里一边滴(🚣)一边轻轻搅(jiǎo )动把水和(✏)(hé )血搅匀(🐈)还没血液静置20分钟半(bàn )小时(⬛)后凝化(🍜)成块(🎅)再放(🌓)进去热水(shuǐ )中蒸熟木(🈹)(mù )盒切(🌼)成小块(kuài )即(jí )可3将A料飞水猪肚(🐇)心(💢)舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞(🐺)水备用4将潮州咸菜切(🏷)厚片(🦎)加野(👧)山(🔵)椒老姜(👁)蒜片炒香放鲜(xiān )花椒再爆香加(🚮)(jiā )入雪碧香(xiāng )料水(shuǐ )及(🍟)清水200克(kè )煮沸调好(hǎ(👏)o )味后(🐧)加全(quán )部原料烧至(🎷)更加入味(🏏)起锅5将干辣椒节青美(🏋)人(rén )椒节放(🐎)(fàng )在(🐪)上面(miàn )将(💳)烧至六成热的藤椒油啊淋在上(🚶)面撒葱花芝麻再试一下3做(🙏)法(👀)三1食材鸭血毛肚大虾(🐃)火(huǒ(😅) )腿肉(🅰)豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣(bàn )酱(😩)蒜(suàn )蓉(🔫)辣酱火锅(😍)底(👓)料生抽蚝油老抽白胡(💷)(hú )椒粉(fěn )鸡精料酒白(🕧)砂糖(🥙)(táng )花(huā )椒干辣椒白芝麻(😠)2我们先把(📏)大虾剪(🎽)一下虾须然后再把虾(🎃)线可以去除碱水(🧡)冲洗干净(jìng )滴入(📺)几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打算一(🏤)些火(huǒ )腿肉后再切(⬅)成(🐒)片(😻)放在盘中4鸭血(📙)洗干净切成片5毛肚清(💤)洗干净切成(🏹)薄(báo )片然后滴入半个(💯)柠檬(méng )汁抓拌均(jun1 )匀6大蒜(🤕)拍碎剁(duò )成蒜末香葱切成葱(📌)花生姜切成片豆芽洗干净7锅中一并(💭)加入(rù )适量的食用油油温升高5成热(🚆)时把麻椒(🍔)香葱生(🐍)姜大(🚸)蒜干辣椒放入锅中炒(chǎo )出香(xiāng )味(wè(🔌)i )8加一(yī(🕝) )勺郫(pí )县(😕)豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱(🐳)火锅(🗻)底料炒出(chū )红油(yóu )舀入的清水(👂)大火(🌐)烧开(🤾)9汤中放(🏗)盐白(bái )砂糖(tá(🚒)ng )生抽老抽蚝(♎)油(💎)胡(hú(🚑) )椒粉鸡精料(🐟)酒煮开先(xiān )把豆芽放进汤(🍔)中煮(zhǔ )2分钟10煮好的豆芽捞出放入(✏)碗(wǎ(🔟)n )中再把鸭(📙)血毛(🉑)肚虾火腿肉放入锅中(zhōng )烫煮煮熟后捞出来(🔷)放(fàng )到碗中其余(yú )汤汁倒出11最后在上面(📝)放上蒜(👆)(suàn )末葱花辣椒(👹)麻(🙍)(má(👜) )椒白(bái )芝麻把烧热的油浇(jiāo )上了即可大快(👲)朵颐(yí )3川(chuān )菜十(shí )大(🐌)经典(🈸)名菜做(😤)法一麻婆(🌍)豆腐食材豆(🅰)腐(🔛)250克(🏈)牛肉75克蒜苗(🐢)1根豆豉15克(🌊)花(🐘)椒(🧦)粉3克黄(✴)酒(🔗)5克盐3克(👵)豌豆(👁)淀粉5克花生油(yó(🐦)u )15克小葱5克(💃)等做(zuò )法步骤1将(🔛)(jiāng )豆(dòu )腐(📩)切成26厘米(🈴)见(jiàn )方(👝)的块后放加(🏋)了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉(🌲)等剁碎蒜苗切段(duàn )姜切末新(🥨)鲜猪肉牛(🚽)肉切成小块或肉末步骤2炒锅烧热(🤦)放(🌩)油(💫)后(😚)放(fàng )牛肉猪肉炒散待牛肉馅(xiàn )炒成(chéng )金(🐩)黄色放入(rù )豆瓣(bàn )酱同炒放入(🎵)豆豉姜末辣椒(jiāo )粉同炒至牛肉(⏰)猪肉上色(sè )效果入(🗨)味儿步(🔓)骤(🥍)3下(🍰)肉汤(tāng )烧开(👱)加(🐩)入豆腐煮(zhǔ )3分钟(zhōng )加酱油(yóu )蒜苗段(🕷)糖用盐调味(👵)再(zài )用(❎)湿淀粉芡汁(zhī )盛出后撒上(shàng )花椒(🏙)(jiāo )面葱末表就(jiù )行(háng )二回(🔭)锅肉(📞)材料(liào )五花(🏈)肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒(❎)豆(🐅)瓣(bàn )酱糖油做法1带(🌹)(dài )皮五(wǔ )花肉冷水(shuǐ )下锅(guō )加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量(🌊)煮(zhǔ )开(kā(🚛)i )2撇净(📒)撇净(🚖)煮(zhǔ )至八成熟木盒(hé )自然(🔁)冷(🏏)却(🚚)筷子(🐪)可再插入即可(kě )3将肉切成薄片姜蒜切(🥃)片(piàn )葱切(qiē )成斜段4将青蒜的红(hó(🚏)ng )色部分先用刀(🕟)拍一(yī )下然(🈶)后再(🍲)完全斜(🕑)切成段备用(🧠)5炒(🍘)锅上火加大多(🎴)的油(👥)煸香辣(🕥)椒(🙁)花椒6下入肉(ròu )片(piàn )煸(👦)炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过(guò )7将肉拨(💜)到锅一(yī(🎍) )边(💄)下入豆(dòu )瓣酱可以先切成小粒炒(chǎo )出红油8适(🖋)度(💡)地的加入少许酱油或甜(😶)面酱调色(sè )与肉片一起继续翻炒均匀9下(🚇)入青(♓)蒜点少许料酒糖(táng )调好味道即可出锅三夫妻肺片食材牛(niú )肉(ròu )100克牛舌100克牛头(🤤)皮100克牛心150克牛肚200克(🌕)香料八角三奈大茴(🥁)香小茴香草果桂(guì(🥨) )皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花(huā(⛱) )生米(👾)豆油味(😒)(wèi )精芹(🎾)菜(😌)各适量做法步骤1将牛(niú )肉切成小(🌕)片(🤖)与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一(👕)起清洗(😄)干净(jìng )用香料(📏)盐花(👧)椒面等各种(🔳)调料卤(🍴)制先用猛火烧开(🔐)后(⚽)集(🥔)体土地登记小火卤(lǔ )制到肉料(😘)耙(🏬)而不烂然后捞入再晾晒切(🥡)成大薄片备(🤮)用步(🐋)骤2将(jiāng )芹菜洗净后切成1cm长的(de )段芝麻炒(chǎo )熟和熟花(huā )生(🤤)一起(🏢)压成末备用(🐱)步(🚉)骤3盘中放入后切(🙍)好的牛(🍠)肉牛杂再参(🦑)加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝(zhī )麻(má )花(🌄)(huā )生米末和芹菜搅(jiǎo )拌均匀(🐺)即成四(🔫)辣子鸡原料整鸡一(🎴)只或鸡腿(😇)一(📥)盒花(🔪)椒(🎋)和干(🏺)辣椒14葱熟芝麻(🤨)盐味精料酒食用油(🧙)姜蒜白(😤)糖淀粉主料(📼)鸡(jī )腿马耳朵葱(cōng )干辣椒(jiāo )节花椒盐胡椒味精白(👸)糖(táng )白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量(liàng )做法干(🛵)辣椒节(🌊)去(qù(🚥) )籽后用白开水(👗)浸泡一段(🐾)时间半(♟)小时然后再捞出后(⛴)挤出(chū )水分水放碗里加淀粉辣椒(🌤)(jiā(👾)o )粉盐(💅)搅拌均匀五(wǔ )六成热五成热(🕶)下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(jī )肉(🏗)切好放料酒生抽玉米淀粉(🎤)胡椒粉盐抓(⏫)拌均匀(yú(👀)n )腌20分(🗜)钟然后再油(😮)烧(shāo )五成下锅小火慢炸至变面金黄(🧑)酥脆再捞出(chū )另起油锅放姜蒜花(🏳)椒(jiāo )豆瓣酱炒(chǎo )出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白(bá(🍂)i )糖半勺(🚿)(sháo )鸡(🐷)精(🍮)翻炒均匀最后(🤾)(hòu )放葱段大火(🐁)翻炒出锅五水煮(🥟)鱼(yú )食(shí )材(cái )鱼(yú )鸡蛋(🔲)(dàn )白糖(🏾)干淀(🌱)粉(fěn )料酒(jiǔ(🚷) )色拉油花椒辣椒蒜姜(😬)片鸡精(🏖)白胡椒粉黄豆芽(yá )做法步(🐵)骤1将鱼(🎂)头剁下(xià )并之(🎪)(zhī )中飞出(chū(🏕) )分(📍)(fèn )两(liǎng )半将鱼(🅰)身(👍)竖放用坚硬锋利的刀(dāo )平(🍽)着(🎰)将两整(🍜)片(piàn )鱼肉(rò(😈)u )和鱼(yú )排分(🐮)开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼(😅)排分(🌞)为三四段与鱼头放一(yī(🤡) )起备用(yòng )步骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐(🗞)干(gàn )淀粉和料酒(jiǔ )拌(bàn )匀步(🐛)骤3将一(yī(💟) )小碗(wǎn )色拉油所(👀)有花椒和辣椒全部倒(😆)入锅内用小(xiǎo )火慢(🔰)炸在(zài )辣椒颜色变暗后用(🏵)铲子然后捞出(chū )一半的油(yóu )和花椒辣椒(🎒)备用(😾)步骤(🛴)4将(jiāng )火开大放入拍好的蒜(suàn )瓣儿和姜片(🌚)儿出香味后(👟)将鱼(🛴)头鱼排向锅煸炒两下倒(dǎo )入料(liào )酒约一(yī )小碗盐半调羹加沸水三(sān )四(🔐)碗(🍵)等鱼头汤(♓)沸腾起来(♉)出味将鱼片(pià(🐞)n )一片一(yī )片横放(✋)到出水(✈)滚(gǔn )的汤中鱼片会熟的迅速出锅前(🤗)后(🔁)放适量鸡(🈺)精(jīng )白(🔪)胡(🌇)椒粉(fěn )和(hé )椒盐粉步骤(zhòu )5盆(🏷)中放着已焯好的黄豆芽将鱼片(🎻)一这(👎)款汤汤水水舀入此盆(pén )后来将那半碗捞出后(🐚)的(de )辣(🚡)椒(🔧)和油倒在(🐝)上面(🔺)六鱼香肉丝(sī )食材主料猪里脊辅料青笋(🤦)水(⏪)发黑木耳(🙀)调料(liào )盐鸡精味精白糖陈(🔺)醋鱼香11生抽(chō(📏)u )老抽(⭐)鲜汤水水淀粉兑成碗(🚫)汁(⚡)(zhī )泡红辣(📬)椒(🌅)剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼(🛺)香特点咸鲜酸(🔼)(suā(👳)n )甜二者(🥟)兼备葱姜蒜香线条清晰做(🥌)(zuò )法步骤1猪里脊(🍟)切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后(🥠)放(fàng )水淀粉搅(😃)匀封油备用步骤2起锅烧(shā(👻)o )油中油温(🏡)(wēn )滑(huá(🌄) )肉丝(sī )变(biàn )白(bái )捞出(🍀)(chū )后沥(💬)油(❕)备用步骤3锅(🚠)中留底油(🙈)中油温(wēn )下泡(🤜)椒茸姜蒜米炒出香(xiāng )味和(🗒)红油后后(😚)放抚过油(🤨)的肉丝翻炒均匀后淋(lín )入事先(🚛)兑好的碗汁(👳)放入葱(🍩)粒炒制芡汁(zhī )收匀(yún )葱出香(🍌)后起锅(🛁)装(zhuāng )盘再试一下七(qī )宫保鸡丁原(yuán )料(📨)主(🅱)料鸡脯(🏒)肉225克(🐫)花生米50克(kè )辅料葱45克姜(🤙)10克(🆙)调料(liào )干辣(🏛)(là )椒8克花椒(📰)15克色(sè )拉油60克盐2克料酒2克味精1克(🍫)酱(jiàng )油65克白糖10克(📕)醋(💰)7克水淀粉22克做法步(🔔)骤(📞)1鸡腿去(🆓)骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成(🤯)15厘米大(dà )小的(👫)丁姜和蒜切片葱白(🔂)切成小(🐎)圈步骤2鸡肉丁加(jiā )入(rù(❕) )少(🎪)(shǎo )许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放(fàng )干淀(🙅)(diàn )粉抓匀步骤3将糖米醋料(🍧)酒生抽(📨)(chōu )盐放入容器中(🏜)调(🚤)成糊状放入葱姜蒜加入(🗂)适量水(shuǐ )制作(📲)成料汁步(bù )骤4锅烧热倒入(✖)油(🥜)待油温升(shē(⛰)ng )高7成热时放入(🎫)后腌(📏)好的鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变白盛(🤗)出(🙏)步骤(🐥)5锅(🍅)中剩少(😦)许油放(fàng )入花椒干辣椒用中小火(🏃)炒香后将(jiāng )料汁里浸泡一(😀)段时间(jiān )的葱(🕙)姜蒜再捞出放(🌌)入锅中炒10秒随(suí(🐯) )后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色(🍶)(sè )变富有(yǒu )光泽时组(zǔ(🈷) )建辣椒(jiāo )油最(zuì )后后放花(✋)生米再试(shì )一下(xià )八开水白菜食材大白(bá(🥒)i )菜10公斤每(👱)棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克(🍸)排骨(🏫)500克干(gàn )贝300克(🔁)去皮(pí )净瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪肉300克盐10克料酒10克(kè )葱50克姜10克水4升做法(🧑)步骤(zhòu )1先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发(fā )好与清(🥅)洗(xǐ )干净后的(de )火(🚢)腿蹄子排骨(gǔ )等(🧜)按类分别放入(🚫)差别沸水锅(guō )中焯一(yī )下(xià )水清(qīng )除掉血水(shuǐ(🔴) )和(🗞)杂质然(rá(🏔)n )后(hòu )捞出再用水(shuǐ )洗净一起放入后大汤锅内加入(rù )清水姜葱烧(shāo )开后加料酒转小(🔌)火(huǒ )慢熬(😞)(á(😾)o )3小(🏳)时(🚂)步骤2同时把(🔸)鸡(🍵)脯肉及瘦猪(zhū )肉剁(🍧)成(chéng )蓉(😅)分别(bié )加适量(🐛)水调成粥状(zhuàng )待用步骤3汤熬(áo )至(⛅)3小时后用筛子把大部分汤渣(🧢)浮油隔尽(♓)把清汤全(🈵)部倒入(rù )另(lìng )一锅(➗)中烧开放入猪肉蓉搅(🏙)匀转中小火待其渐(😝)(jiàn )渐聚(jù )拢肉(ròu )蓉浮起用小漏(💃)勺捞净肉蓉(🤐)后再(zài )把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉(róng )的同时处理之后把清汤彻底隔渣(🅾)去(😭)(qù )油待汤色(🐇)清新明(míng )净如水下盐(yán )调味待用步骤4把汤分成两锅择好至嫩的(de )白菜心(xīn )放进其中一锅高汤灼(🤸)至七成熟用清(qīng )水漂(🤓)冷用细银针在(zà(🍆)i )菜心上(🈳)疼(téng )时穿刺放进漏勺中用(yòng )原(🍇)先的高汤(tāng )自上(shàng )淋下至使白菜心烫煮步(🏚)骤(🌁)5将菜(cài )心垫(dià(🌚)n )在碗底烧开另一(💩)锅高(gāo )汤舀进碗内(🕓)即成九毛血(xuè )旺材料(😝)主料鸭血白鸭500克黄豆(🌾)芽(🈷)150克辅料鳝鱼100克(🎬)水发(🚿)毛肚(🍰)100克(kè )猪肉(💧)肥瘦(shòu )100克火腿肠150克水(😼)发(fā )鱿鱼(yú(🌴) )50克黄(🌜)花菜50克(kè )木耳水发(fā )50克莴笋100克调料(liào )大葱(cōng )50克盐(🍳)3克辣椒红尖(😆)干15克花(🖍)椒5克料酒(😘)10克味精(jīng )10克植物油50克灵材(🥃)毛血(🍶)旺(➗)是诸位加以改进(🕉)之处加入(🌻)到了(🚀)海参毛(🛁)肚鳝鱼肉黄(huáng )喉(hóu )片午(👟)餐肉片调(diào )料辣(là )椒麻(🤫)椒等做法步(🤟)骤1将辣椒花椒豆(dò(🌏)u )瓣酱姜蒜(📂)色拉油放入锅中用小(💊)火翻炒(👞)香(xiāng )加汤(👈)熬煮后捞出后渣然后(hòu )把放进(📎)去味精(🥣)白糖醋等调料步(🦕)骤2将主辅料切(qiē )片改(👈)刀飞水组建(🌚)(jiàn )熬好的红汤汁内(💳)烧开后然后取(👃)出(chū(👚) )盛器撒入葱花(⛱)(huā )步(🐴)骤3将色拉油(🚅)烧热放入(rù )花椒辣(🍜)椒炝出香味迅速浇在上面即成十东坡肘(zhǒu )子原(🌑)材料(👄)肘子一只(💖)葱姜蒜冰(🛐)(bīng )糖(táng )桂皮香叶八角五香粉若(📪)干做法(fǎ )1无火去掉后(📔)肘子皮上(🔶)残留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中煮几分钟(💼)去掉后污血和(🎏)脏物然(🤚)后再将肘子(🍳)捞(🏝)出后用刀在(📇)其上割几道(⛎)口子(zǐ )那样(💱)的话(🛥)熟得快2新(👳)(xī(😯)n )水烧(shāo )沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘子(zǐ )煮(👋)到七八成熟捞出上蒸锅3蒸(🏑)肘子是(🏁)(shì )个关键步骤东(👯)坡(😯)(pō(📁) )肘子的肥而不腻就靠它了上(📴)锅蒸(🎾)一个(😩)半(🍀)小时(shí )这期(🥓)间可调佐料(🍸)炒锅中慢慢倒入(rù )适量色(⭕)拉油烧热后炒葱(cōng )姜(📫)(jiāng )蒜(🃏)至出香味放进去桂(guì )皮(🕞)香叶八角翻(🌽)炒然后加适量水(🛹)水量基本(🌁)都操纵(zòng )在(🚘)小(🕘)烧红(⛪)40分钟后剩一小碗为宜再放入若(🤟)干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小(🎆)碗汤汁应(😞)该是调料了(🔠)4肘子蒸好后装盘浇(🚵)上(🛴)刚调的(de )调料表(biǎo )就(🤡)(jiù )行4最(🚊)近网络清(🏤)淡美食占巨一(yī )席之地大家今天分香辣(là )毛血旺(wàng )的做法主料(🍻)鸭血一盒鳝鱼(⏩)一条百叶100克毛肚100克黄喉(📍)100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽(yá )100克辅料(🌎)葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐(🏵)5克香辣(là )毛血(⛅)旺的做(📢)法1鸭(🖋)血黄喉火腿切片儿(ér )鳝(shàn )鱼肥肠切(🚢)蒜切(🕥)瓣百叶和(⚽)毛肚切长(🦄)条儿葱切细条(🈹)蒜姜(🛷)切片儿(🐮)(ér )2锅(⭕)烧开水黄豆芽(🍃)煮熟捞出捞出(🧡)沥干(💪)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠(cháng )开水炒好后捞(🌁)出备用(yòng )3锅(😋)倒油烧(😔)热(🌛)放入(🦎)花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红(🦋)油加适量高(🔯)汤盐大(🦓)火烧开4放入(🎛)鸭血鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮5分钟用(😪)漏勺(sháo )再捞出(chū )放在旁边豆芽上之后水烧开放入(🕚)(rù(🛁) )百叶毛肚火(huǒ )腿(tuǐ )煮30秒(🕐)钟(zhōng )捞出后5蒜片放在上(🤜)面锅(guō(🎏) )烧热多倒油6油热后(🗽)放一小把花椒麻椒和干辣(🚎)椒(😜)炸(😈)香(xiā(🛵)ng )后浇在上面去(🐶)(qù )掉