简介食堂毛血旺的正宗做法6
食堂毛血旺的正宗做法66网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：CamilleJapy/
- 导演：Matias/Lira/
- 年份：2015
- 地区：美国
- 类型：谍战/古装/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,英语,日语
- 更新：2024-12-16 17:48
- 简介：1食(shí )堂毛血旺的正宗做法2毛血(💩)旺浇油的正确(què )方法3川菜十大经典名菜做(zuò )法(fǎ(🦋) )4最近网络清(qīng )淡美食占巨一席之地(🥄)大家(jiā )今天分(🔲)1食(🌇)堂毛(🈴)血旺的(⬆)正宗做法1黄(👞)豆芽一把放入盆中(🕐)(zhōng )宽粉一把切(qiē )成(😢)段豆腐皮两(🛥)张切成长条准备鸭(yā )血一块切成056厘米厚的薄皮(💤)放入盆中2鱿(yóu )鱼须(🥢)和(hé )鱿(🆘)鱼筒各(🔭)一个先把鱿鱼须切成段(🎚)再把鱿鱼(🏉)筒切下来撕掉外膜(📊)在表面打上花刀(🏠)切成段放(fà(🔤)ng )进(🦅)去小盆中3准备着去处(chù )理好的鳝鱼一条先斩去头部(bù )再切成(chéng )小段和鸭血放进一个盆中再(zài )舀入切好(hǎo )的鱿鱼备用4毛肚(📈)二两左(🛸)右(yòu )切(qiē )成长条一起放入(🎼)(rù )盆中小葱一(🦉)根(🌂)切(qiē )成斜片生姜一(yī(🦆) )块(kuài )切成(chéng )姜片一起放入大碗中再放(👦)入后一小把红干椒一小把麻椒(jiāo )取(🌹)(qǔ )一个小盆盛有一把花(huā )椒和(hé )一(🕳)把(🤰)红(hóng )干椒备用5小葱几(jǐ )根切(💮)成葱花(huā )放进去小(xiǎo )盆中蒜子(zǐ )几粒拍扁切成(💣)蒜末和(🛳)(hé )葱(🔳)花放(✂)在一(yī )起等食材备好(🐍)以(yǐ )后(🏠)以后我们开始(🕶)烹饪6起(🌁)(qǐ )锅烧水(shuǐ )水(shuǐ )开后(🐶)(hòu )倒(⭐)入水(🎣)黄豆芽豆腐皮和宽粉用(🚽)(yòng )勺子晃(huǎ(💋)ng )动一下几下焯水(shuǐ )一分钟捞出控水布袋中盆中7等水立即(jí )烧开下次(cì )倒入毛(👌)肚鳝鱼鸭(⭐)血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用(yòng )勺(🔱)子(zǐ )来回滑(🔂)动几下使(🐑)食材受(shò(🌨)u )热(rè )均匀8焯水一分钟捞(👶)出控水拔(🔪)凉9另起锅添入一勺食用(👩)油(yóu )油热后(🛏)倒入水葱姜(📤)和大(dà )料爆香(💤)加入(rù )到麻(má )辣火锅料20克豆瓣(bàn )酱10克翻(✈)炒化开炒出红油10添(tiān )入适量的清水参加生抽10克(kè )白糖2克胡椒粉(fě(😱)n )2克(♓)均匀搅拌化(♏)(huà(📪) )开调料煮开下次(🚯)全部倒入(🌪)黄豆芽豆(dòu )腐(😪)皮(pí )和宽粉开(🤠)大火煮(🙉)一分钟11加(😀)入到(dào )食盐(yán )1克(🧡)鸡粉2克老抽2克(🚼)调(📘)底色再捞(🤼)出配菜(🅿)然后取出盆中排第(❕)五等汤汁再(zài )一(yī(✡) )次涌动(dòng )后慢(❌)慢倒(😅)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮(zhǔ )3分钟捞出(chū )后盛(shèng )有(yǒu )汤盆(🍘)中(zhōng )13再浇上(🐜)注(🍙)意适量的原(yuán )汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留底油(yóu )添(♉)入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味(🧔)以后关火15再把热(rè )油泼(⏯)在汤盆中在(🕎)一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几(🔏)朵香菜单独点(diǎn )缀(😅)16那样最好到这里(lǐ )这道麻辣鲜(🎖)香的毛血旺就做了了要(🌴)会(❇)了(le )就在家试(shì(👘) )一(yī )下(xià )吧下面是所会用到(👌)的食材(cá(🌲)i )和调料(💂)食(🌙)(shí )材豆腐皮宽粉(fěn )鸭血鳝(⤴)鱼(🤪)毛肚鱿鱼小葱黄(huáng )豆芽(yá )生姜红干椒麻(má )椒花(📵)椒调(🎺)料盐鸡(🐾)粉老抽料(🏥)酒豆瓣(🌋)酱麻辣火锅料2毛血旺浇油(🌗)的(de )正确方法1方法一1净辣(là(🏼) )椒油(🛤)300克郫县豆瓣(🐔)酱约200克鱼香味泡海(hǎ(🐱)i )椒约150克精细加工花生(shēng )油约240千(🖐)克大葱100克老姜100克洋葱150克(❇)番茄沙司约150克紫草(🕞)20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香(🤤)叶8克甘草10克草果5个(🎴)肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克2将郫县(🔱)豆瓣酱和(🤴)鱼(🤔)香泡海(🕑)椒排斩成细末盛入盆(pén )中再加辣椒粉洗(xǐ(🔠) )净的紫草(cǎo )和200克清水调匀3大(🌥)葱和(😑)老(👥)姜(🍷)用刀拍松拍(pāi )松下(🌜)次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱(❇)(cōng )块(🌴)胡萝卜切(qiē )大片(🌓)香(xiāng )根茴香(xiāng )红(🌡)蔻桂(🗜)皮(pí )香叶(🎭)(yè )甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分(🕖)钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用4炒锅上(🚃)火后舀(🌞)入(rù )300克经过(🔡)精(💕)制花(🥦)生油烧至三(✅)(sān )成热时排(💞)列盛有大(dà )葱(🌈)老姜茴(💝)香香根(🚔)桂皮(😥)红蔻(🏞)香叶甘草(😋)草果肉(🌫)蔻(💪)山奈用中(🙌)小火使(shǐ )油温(🏛)很缓慢增加至五(🥈)成热(🖊)小火熬严重的限制20分(🐴)钟左(😨)右吧待各料(⛴)均被烧(🍃)至金(⛷)黄色(🍷)(sè )而且香味充分(➿)融(róng )于(😢)(yú )油中时(🔆)用漏勺捞出料渣弃之不用5再(⚓)上火把锅里的油烧(👡)热下番茄(🤷)沙司用小火(🏦)煸12分钟至油色发红时(shí )再倒入(rù )其余的精细加工花生(shēng )油再左面参加调匀(🏜)的(🌟)辣(là )椒粉豆瓣(bà(🌗)n )酱泡辣椒紫草及(😣)洋葱胡萝(🍏)卜和香菜根并不停顺(🏪)同一方向搅出2做法二(è(😝)r )1野山椒青(qīng )美(🦋)人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油(yóu )3克盐2克白醋15克料酒30克老(⬜)姜蒜(🍌)(suà(🎳)n )各9克干辣(là )椒(jiāo )20克雪碧香料水150克老油(🛸)50克芝(zhī(🔭) )麻5克2杀鸭子(zǐ(🆚) )之前(📰)准(zhǔ(👰)n )备着小半碗冷的淡盐水再把鸭(❕)(yā )血就滴到碗(🍪)里一边滴(dī )一(🖖)边轻(🖲)轻搅动把水和(⛺)血搅匀还没(🐰)血(😍)液静置(zhì )20分(🏡)钟半小时(shí )后凝化成块再放(fàng )进去热水中(✋)蒸熟木盒(📐)切(⚫)成小块即(jí )可3将A料飞(🍞)水猪(zhū )肚心舌飞(fē(😪)i )水(🍡)后洗(♉)(xǐ )净后(hòu )煮(🥨)熟后(hòu )切片鳝鱼加料(🤰)酒(💒)醋(👟)飞水备用(⛪)4将潮(cháo )州(⭕)咸菜切厚片(piàn )加野(yě )山(shān )椒(😢)老姜蒜片(😗)炒香放鲜花(🐐)椒(📙)再(zài )爆香(xiā(💠)ng )加入雪碧香料(😫)水及(💓)(jí )清水200克(🔙)煮(📎)沸调(⬅)好味后加(jiā )全(quán )部原料(😈)烧至更加(🆖)入味起(🍖)锅5将干(🐶)辣(là(🍽) )椒节(🏈)青美(🚘)人(🌧)椒节放在上面将烧至(😗)六成(🚾)热的藤椒油啊(🦕)淋在上(⏹)面撒葱花芝麻(📨)再试一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱(👲)郫县豆(🎭)瓣(bàn )酱蒜(🐞)蓉辣(🖌)酱火锅底料(🕎)(liào )生抽蚝油(yóu )老抽白胡椒(💑)粉(🔤)鸡精料(💌)酒白砂(🤲)糖花椒(🤾)干辣椒白(⛩)芝(🔭)麻2我们(men )先把(🏃)(bǎ )大(🍚)虾剪一下虾须(🐀)然后(🖕)再把(bǎ )虾(🥑)线可以去(💛)除(🎰)碱水(🤤)冲(🍱)洗(🗞)干净(jì(🈹)ng )滴入几滴柠檬汁(🚼)抓拌(bàn )均(🚧)匀(yún )备用(yòng )3打算一(🚰)些(xiē )火腿(🆚)肉(🗺)后再切成片放在盘中4鸭血洗干净(🖥)切成片5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠(🍠)檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎(❕)剁成(chéng )蒜(🗳)末香(🔄)葱切成葱花生姜切成片豆(♋)芽洗(🛄)干净7锅中一并加入适(shì )量的食用油油(🍰)温升高5成热时把麻(🏉)椒香葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放入锅中炒出香味8加一(yī )勺(sháo )郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🖋)锅底料炒出红(📸)油舀入的清水大火烧开9汤中(🌅)放盐(yán )白(🛳)砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(jī )精料酒(😾)煮开(🔎)先把豆芽(yá )放(🔀)进汤中煮2分钟10煮好的(🛏)豆芽捞(lāo )出(⛔)放入碗中再(💇)把鸭血毛(máo )肚虾(🚍)火腿肉放(🍾)入(rù )锅(🛒)中烫煮(zhǔ )煮熟后(🤩)捞出来(lái )放到碗中其余汤(😧)汁倒(🚯)出11最后在上面放上蒜(🏜)末葱花辣椒麻椒白(🧤)芝麻把烧(shā(🌙)o )热的油(yóu )浇上(♌)了即(📦)可大快朵颐3川菜十(🧥)大经(jīng )典名菜做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克(😷)盐3克豌豆淀粉(🔨)5克花(huā )生油15克(🏭)小(xiǎ(👁)o )葱5克等做(🐭)法步骤(👑)1将豆腐切(🛄)成(📀)26厘(lí )米见(🔱)方的块后放(fà(♟)ng )加了少(shǎo )许盐的沸(🤺)水中(🗳)过一下去除(🍗)(chú )豆腥(💋)味然后捞出(☝)用(🤜)清水浸泡豆豉(🥖)等剁碎蒜(🕋)苗切(qiē )段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末步(🐩)骤2炒锅烧热放油后放(🛥)牛肉猪肉炒(🎣)散(🎚)待(🍂)(dà(🕸)i )牛肉馅炒成金黄色放(🦁)入豆(🌪)瓣酱同炒放入豆豉姜末(🌬)辣椒粉同(tóng )炒至牛肉猪肉上(🛑)色效果入味儿步(🕛)骤3下肉汤烧开加入豆腐煮(🤥)3分(🏇)(fèn )钟加酱油蒜苗段(👲)糖用盐(📡)调味(wèi )再(🕥)用湿淀粉芡(👆)汁盛出后(🍓)撒上花椒面葱末表就行二回锅肉材(🚌)料(🎣)五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖(🗺)油做法(fǎ )1带皮五花肉(😰)冷水下锅加入葱(cō(👏)ng )段姜片花(🍧)椒78粒黄酒适量(🙎)煮开2撇(🧝)净撇净(jìng )煮至八成熟木盒自然冷(📑)却(què )筷子可再(🥖)插入即可3将肉(ròu )切成(🚚)薄片姜(🎺)(jiāng )蒜切(🌳)片葱切成斜段(duàn )4将青蒜的红(🤣)色(⛹)部分先(🔴)用刀拍一(yī )下(⏺)然后再完全斜切成段备用5炒(chǎo )锅上火加大(🍗)多的油煸香(⛄)辣椒花(huā(🤑) )椒(😎)6下入肉(🌂)片煸(📵)炒至肉片(🦗)颜色变透明边缘微微卷过7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可(kě )以先切(💍)成小粒炒出红油(yóu )8适度地的(de )加入少许酱油或甜面(miàn )酱调色与肉片一起(qǐ )继(jì )续(xù )翻炒均匀(yún )9下(📗)入青蒜点少许(📓)料酒糖调(🗨)好(📪)味道即可出锅三夫妻肺片食(👌)材牛肉100克牛(🍑)(niú )舌(shé )100克牛(👽)头皮100克牛心150克(🍞)牛(🏤)肚200克香(xiāng )料八角三(sān )奈大茴(🏋)(huí )香(🌈)小茴香草(cǎo )果桂皮丁香生(🕔)姜(🎅)(jiāng )等盐(yán )红油辣(là )椒花椒(jiāo )面芝麻熟花(huā )生米豆(🚷)油味(wè(🎩)i )精芹菜各适(🕰)量做法步骤1将牛肉切成小(⏮)片与牛杂牛(🉐)舌牛心(💶)牛头皮牛(niú(🙁) )肚一起清洗干净用香料盐(🎺)花椒面(💂)(miàn )等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成(🏽)大薄片备用步骤2将(🦉)芹菜洗(xǐ )净(🐗)后切(🎲)成1cm长(🚔)的(🧥)段芝麻炒熟(👯)和熟(shú )花生(shē(🏉)ng )一起(qǐ )压成末备用步骤3盘(pán )中放(🔆)入(🐘)(rù )后切好的牛(niú(🤹) )肉牛(🐝)杂再参(🕚)加(jiā(🐻) )卤汁(zhī(👓) )豆油味精花椒(🔔)面红油辣椒芝麻花生米(🌇)末和芹菜(cài )搅拌均匀即成四(sì )辣子鸡原料整鸡(⏸)一只或鸡腿(tuǐ )一盒花椒和(🥃)干(gàn )辣(là )椒14葱熟芝(zhī )麻(🌃)盐味精(👠)料酒食用油姜蒜(🛳)白糖淀(🔋)粉主料鸡腿(tuǐ(🎍) )马耳朵(duǒ(🌁) )葱干(gà(🚝)n )辣椒(jiāo )节花(🏢)椒盐胡(🔄)椒味精白糖白(🚬)(bái )芝麻醋(😁)淀粉料酒色(sè )拉(🐨)油各(gè )适量做法(fǎ )干(🚆)辣(📤)(là )椒节去籽后用白开水浸(🎯)泡一段时(🔗)间半小时然后(hòu )再捞出(chū )后挤出水(shuǐ )分(fèn )水放(🥣)碗里(🐚)加淀粉(fěn )辣(là )椒粉盐搅拌均(⛽)(jun1 )匀五六成热五(🍱)成热下锅炸至芝麻微(wēi )黄捞(🈁)出(chū )鸡肉切好(🚲)放料酒生抽玉米淀(🧐)粉(fě(📍)n )胡椒(🚤)粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油(yóu )烧五(wǔ )成下锅小火慢炸至变面(🌖)金(⛲)黄(📏)酥脆再捞出(🎊)另(🐫)起油锅放姜(jiāng )蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡(❕)块儿和炸好的辣椒放(🎬)半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀(🎎)最后放(🎨)葱(📣)(cōng )段大火翻炒出(chū )锅五水煮鱼(yú )食材鱼(🐱)鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片(piàn )鸡(🎭)精白胡(🍢)椒粉黄豆芽做法(😮)步骤1将鱼(yú )头剁下并之(zhī )中飞出分两半将(🥘)鱼身(shēn )竖(shù )放(📭)用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(🔢)肉和鱼(yú )排(📺)分(⏯)开再将两大片鱼(yú(👖) )肉片成注(🍾)意适量(🦕)的(de )鱼片(🌉)将鱼(🔬)排(pái )分(🏒)为三四段与鱼(🚋)头放一起备用步骤2将鱼(yú )片内放一(yī )个(⛪)蛋清(🤐)少许盐干淀(diàn )粉和料酒拌匀(yún )步骤(🦃)3将(🛳)一小碗色(sè )拉油所有(🤣)花椒和(🏙)辣椒(🔱)(jiāo )全部倒入锅内用小(xiǎo )火(⛪)慢炸在辣(👋)椒颜(😱)色变暗后用铲子然后捞出一半的(🎐)油和(✖)花椒辣椒(🔬)备用步骤4将火(huǒ(⛄) )开大放入拍好的(🍱)蒜瓣儿和姜片(piàn )儿出香(xiāng )味后将(😁)鱼头鱼(yú )排(📪)向锅煸炒两下(🍍)倒(🚢)入料酒约(yuē )一小(🎢)碗盐半调羹加沸(fèi )水三四碗(wǎn )等(⛏)鱼头(🈷)(tó(👅)u )汤(♎)沸腾起来(lái )出(chū )味(wèi )将鱼片一片一(🗝)片横放到出水(🦒)滚的汤中鱼片(📝)会(😥)熟的迅速出锅前后放适量鸡(jī )精白(🤦)胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放(🐱)(fàng )着已(yǐ )焯(🍄)好(😱)的黄豆(🕗)芽将(jiāng )鱼(🚁)片一这(🗳)款(kuǎn )汤汤(⬛)水(shuǐ )水舀入此(cǐ )盆后来将那半碗捞出后的辣椒和(🏡)油(🔊)倒(🦕)在上面(miàn )六鱼香(⛳)肉丝(🏊)(sī )食(♒)材(📚)主(🔀)(zhǔ(✏) )料(⛺)猪里(🤐)脊辅料青笋(📷)水(shuǐ )发(🐰)黑木耳(🏄)调料盐鸡精味(🧡)精(jīng )白(📩)(bái )糖陈醋(🚲)鱼香11生抽老(🆑)抽(🚓)鲜汤水(shuǐ )水淀粉兑成碗汁(♑)(zhī )泡红辣(🗯)椒(👶)剁茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香(🚐)特点(diǎ(🥃)n )咸鲜酸(🍢)甜(tiá(🎉)n )二者兼备葱姜蒜(🧀)香线条清(🥩)晰做(zuò )法步骤1猪里脊切长(🎊)约(💏)8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀(🤗)粉(❕)搅匀封油备用步骤2起锅烧油中油温滑肉丝变白捞(lāo )出后(✈)沥油备用步骤3锅中留底油中油温下泡椒(jiāo )茸(🌈)姜蒜米炒出香(🖇)味和红油(🔢)后后放抚(🏆)(fǔ )过(guò )油的肉丝翻(🛶)炒均匀(🐌)(yún )后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡(qiàn )汁收(shōu )匀葱出(♓)香(💇)后起锅装盘再试一(yī )下(✔)七宫(gōng )保鸡丁(🐍)原料主料鸡(🈁)脯肉225克花生米50克(🍆)辅料葱(🌮)45克姜10克调料(❌)干辣椒(📿)8克花(📻)椒(🗿)15克色拉(lā )油(yóu )60克盐2克料酒2克味精(⛱)1克酱油65克白糖(🚚)10克醋7克水淀粉22克(🚹)做法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净(jìng )用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和(hé )蒜切片葱白(bái )切(qiē )成小圈步(🙅)骤2鸡(jī )肉丁加入少许(🍁)黄(🌊)酒一点(diǎn )点盐(yá(🕧)n )用手疼(💎)时抓(🦍)粘稠(🧑)状再后(hòu )放干淀粉抓匀步骤3将(🛏)糖米醋(👚)料酒生抽盐放入容器(🏴)(qì )中调成糊(👐)状放入葱姜蒜加入适(shì )量水制(zhì )作(🐼)(zuò )成料(liào )汁步骤4锅烧热倒入油待(🚊)油温升高7成热时放入(rù )后腌好的鸡丁翻炒(chǎ(🥙)o )至鸡肉变白盛出步(🤛)骤5锅中剩少许(💪)(xǔ )油放入花椒干辣椒用中小火炒香(xiāng )后将料(📠)汁里浸泡(🐈)一段(🆗)时间的(🏉)(de )葱姜蒜再捞(🙉)出放(fà(😆)ng )入锅中(zhō(🚴)ng )炒(🎛)(chǎo )10秒随(suí )后把鸡(🕢)肉倒(🔚)回锅中用(➡)(yòng )大火炒30秒倒入水(🤛)料汁颜色变富(🈺)有光泽(🦓)时(👏)组建辣椒(🐁)油最后(hò(⏬)u )后(🎅)放花生米再试一下八(bā(📂) )开水白菜食材大白菜10公斤每(🍾)棵只用极嫰菜心部(bù )分老母鸡2500克(🍧)火腿蹄子200克(kè )排骨(gǔ )500克干贝300克去(🙈)皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(shòu )猪肉(🐋)300克盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克水(😣)4升做法步骤(🕕)1先熬好清水高汤(💔)(tāng )将老母鸡劏好(🍄)洗(🔻)(xǐ )净干贝浸发好(⏪)与清(qī(😈)ng )洗干净后(😊)的火腿(🌧)蹄子(⏸)排(🎅)骨等按类分(fèn )别(bié )放入差别沸水锅中焯一(🤣)下(xià )水清除掉血水(shuǐ(♿) )和杂(zá )质然后捞(🐫)出再(zài )用水洗(🔫)净一起放入(💼)后大汤(🎤)锅内加入(🐄)清水(🍉)姜葱烧开后加料酒转小火(✊)(huǒ(⏫) )慢熬3小时步骤2同时把鸡脯(pú(🅰) )肉及(🦃)瘦猪肉(📗)剁成蓉分别(⛎)加适量水调成粥(🏔)(zhōu )状待用(🌘)步骤(zhòu )3汤熬至3小时后用筛子把大部(🚬)分(🍆)汤渣(👃)浮(💖)油隔尽把清汤(🔰)全部倒入另一锅中烧(👒)开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉(róng )浮(⏯)起用(yòng )小漏(📋)勺(sháo )捞净肉(🥅)(ròu )蓉后再把汤(⛵)再(🔴)煮(🚝)沸把(😗)鸡肉蓉(🎹)(róng )分2次按猪(🌁)肉蓉(róng )的同时(⛴)(shí )处理之后(🧞)把清汤彻底隔(gé )渣去油待汤色清新明(🔯)(míng )净如(rú )水下盐调(🦎)味待用(🎐)步骤4把汤(🐍)分(fèn )成两锅(🌧)(guō )择好至嫩的白菜心放进其(🛏)中一锅高汤灼至(🕝)七成(chéng )熟(shú )用清水漂冷用(yò(🔗)ng )细银针在菜心上疼(💗)时穿(🔨)刺放进漏勺中用原(🏐)先的(de )高汤自上淋(lín )下至使白菜心烫煮步骤(zhòu )5将菜心垫在碗(🥈)底烧开另一锅高汤舀(🖖)进(😋)(jìn )碗(🔎)(wǎn )内即(🎾)(jí )成九毛血旺材(cái )料主料鸭血(xuè )白鸭(📄)500克黄豆芽(🐕)150克辅料鳝鱼100克水(🤬)发毛(máo )肚(➕)100克猪(📑)肉肥瘦100克火腿(🕰)肠(cháng )150克水发(🏴)鱿鱼50克(⬅)黄(⌛)花菜50克木耳(ěr )水发50克莴(🧚)笋100克调料(lià(🎠)o )大葱(cōng )50克盐(yán )3克辣椒(🍜)(jiāo )红(🛄)尖(🎵)干15克花椒(🎋)5克料(🌘)酒10克味精10克植(🆎)物油50克(kè(🏃) )灵材毛血旺(wàng )是诸(🖤)位加以改(🦒)进之处加入到了(🉐)海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午(♿)餐肉片调(diào )料辣椒(jiāo )麻(😆)椒等做法步骤1将辣(🍜)椒花椒(💔)豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放(🍺)(fàng )入(🍍)锅中用(yòng )小火翻(fān )炒香加汤(🔃)熬煮(🐟)后捞(🐮)出后(hò(🤝)u )渣然后把放进去味精白(🎩)(bái )糖醋(🍭)等调料步骤2将主辅料切(qiē(🔦) )片(🤙)改刀飞水组建熬(📌)好(hǎo )的(de )红(⬆)汤汁内烧开后(🍎)然后(hòu )取(🛤)出盛器撒入(rù(➿) )葱(cōng )花步骤3将色拉油烧(🔌)热放(fàng )入花椒辣(🎀)椒炝出香(xiāng )味迅速浇在上(🍾)面即成十东坡肘子原材(🥟)料肘子一(🤭)只葱姜(jiāng )蒜冰糖桂皮香叶八角五香(xiāng )粉(fěn )若(🌱)干做法1无火去掉后肘子皮(♎)上残(🕟)留的(😢)猪毛扔到沸(🥈)水中煮几(🤫)分钟去掉(dià(🔣)o )后污(🎖)血(xuè )和脏物然后(hòu )再将肘子捞出后用刀在其上(shàng )割几道口子(🌼)那样的话熟得(dé )快2新水烧沸(🔆)放入后适量葱姜(🙉)和(🗝)(hé )香(🧙)叶(🔓)(yè )将去(🚼)处(chù )理好的肘(zhǒu )子煮到七八成熟(🍲)捞出(chū )上蒸锅3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的(💳)肥而不腻就靠它了上锅(guō )蒸(👳)一个半小(💆)时这期间(jiā(⚽)n )可调(diào )佐料(😱)炒锅中(⏲)慢慢倒入适量色(sè(📦) )拉油烧热后炒葱姜(jiāng )蒜至出香味放进去(😳)桂皮香叶(🗂)八(bā )角翻(🗻)炒然后加适量水(🐙)水(💰)量(✈)基(jī )本都(📃)操纵在小烧(🐡)红40分钟后剩一小碗为宜(📨)再放(😆)入(💴)(rù )若干冰糖五香粉两(✍)三勺酱(🦅)油小火渐(😑)渐烧之后剩那一小碗汤汁(🆓)(zhī )应(yīng )该是调料了4肘子蒸好(hǎo )后装盘浇上刚调的调料表就行4最近网(🛡)络(luò )清(📖)淡美食占巨一席之地大(🍽)(dà )家今天分香辣毛血旺(🕊)的做法主料(🙈)鸭血一盒(hé )鳝鱼一条(🦑)百(🕹)叶100克毛肚(🍘)100克(kè(🍓) )黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄(😾)豆(😐)(dòu )芽(yá )100克辅料葱20克姜20克(⭐)蒜(🐟)(suàn )20克干辣(là )椒50克花椒(🧜)10克麻(🐮)椒10克豆(👗)瓣酱(jiàng )50克盐5克香辣毛血旺的(❣)(de )做(💔)法1鸭(🚐)血(🖊)黄(🔂)喉火腿切片儿鳝鱼肥(😹)肠(cháng )切蒜切瓣百叶(🔬)和(🌉)毛肚切(qiē )长条儿葱(🌂)切细条蒜姜切片(💍)儿2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(🚊)出(🗃)捞出沥(🐽)干放入(🔎)盆(🤽)底鸭(yā )血(xuè )黄喉(🗳)鳝鱼肥肠开水(shuǐ )炒好后捞出备用3锅倒(dǎo )油烧(🌡)热放(fàng )入花椒干辣椒葱(🙀)姜(🎥)爆香放入豆瓣酱炒出红油(💛)加适量(🕘)高汤盐大火(huǒ )烧开(kāi )4放入鸭(🔣)血鳝(🎱)(shà(♏)n )鱼肥肠黄(huá(💟)ng )喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆(dòu )芽上之后水烧开放入百叶毛肚(🌸)火腿煮30秒(🥀)钟(zhō(🔬)ng )捞出后5蒜(🦕)片放(fàng )在上面锅(📠)烧(shāo )热多倒油(🔇)6油热后放一小把(bǎ )花椒麻椒(🤐)(jiāo )和(🤩)(hé )干(gàn )辣(là )椒(📪)(jiāo )炸(zhà )香后浇在上面(mià(🦖)n )去掉(💑)