简介食堂毛血旺的正宗做法7
食堂毛血旺的正宗做法77网友评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：安娜·帕里约/格莱戈尔·科林/罗克珊·梅斯基达/
- 导演：西岛克彦/
- 年份：2021
- 地区：国产
- 类型：悬疑/恐怖/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,印度语,日语
- 更新：2024-12-18 17:55
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正(🐢)确方法(⬆)3川菜十大经典名菜做(👷)法4最近网络清淡美(🤥)食占巨(🏬)一席(🈂)之(👠)地(dì )大(🔚)家(jiā )今天(🏭)分(🥟)1食堂毛血旺的正(🍇)宗做法(♌)1黄(huáng )豆芽一把(🌥)放入盆(pén )中宽粉(💘)一把切成段豆腐皮两(🍗)张(🍜)切成长条(👦)准(zhǔn )备鸭血一块(🕷)切成056厘米(mǐ )厚的(de )薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(⛲)先把鱿鱼须切成段再把(bǎ )鱿(🍭)鱼筒切下来撕掉(diào )外膜(🕍)在表面(miàn )打上花刀切成段放进(jìn )去小(xiǎo )盆(😀)中3准备着(zhe )去处(🚂)理(🍛)好(☝)的鳝鱼一条先(👊)斩去头(tóu )部再切成小段和鸭血(😟)放进(🔈)一个盆中再舀入(rù(🖕) )切(⚓)好的鱿鱼备(🐘)用4毛肚二两(🤘)左右切成长条一起放入盆中小葱(cōng )一根切(qiē )成(🔈)斜(🤹)片生姜(💳)一块(⏭)切成姜(💗)片一起放入大(✔)碗中再放入后一小把红干椒一(yī(🚧) )小把(😾)麻(má(🔶) )椒取(qǔ )一个小盆盛有一(😬)把花椒和一把红干椒(🚢)备用5小葱几根(💼)切成(ché(📸)ng )葱(cōng )花放进去小盆中蒜子几粒(💙)拍扁切(⛷)成蒜(🍅)末和葱花(👿)放在一起等食材备(💞)好以后(🎁)以后(🍅)我们开始(shǐ )烹饪6起锅烧(shāo )水水开后倒(dǎo )入水(shuǐ )黄豆芽豆(dòu )腐皮(🧞)和宽(kuān )粉用勺子(🈵)晃动一下几下焯水(shuǐ )一分(😸)钟捞出(chū )控水(shuǐ )布袋中(🏯)盆中7等水立(💭)即烧(❣)开下次倒(dǎo )入(💚)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒(jiǔ )5克去(🕯)腥用勺子来回滑动(dò(🙇)ng )几下使食(shí(😀) )材受(shò(🚓)u )热(👌)均匀(🌫)(yún )8焯水一分钟捞出(㊗)控水拔凉(liáng )9另(🍲)起锅添(tiā(🖤)n )入一勺(♓)食(🏫)用油油热后倒入(rù )水葱姜和(🙍)大料爆香加入到麻(má )辣火锅(✅)(guō )料20克豆(📮)瓣酱10克翻炒化开炒出(chū )红油10添(🤡)入适(🦂)量(🥗)的清(😉)(qī(🦎)ng )水参(🌵)加生抽(chōu )10克(🎳)白糖(táng )2克胡(⛰)(hú )椒(jiāo )粉2克均匀搅拌化(🥍)开调料煮开下次全部倒入黄(🌛)豆芽(🧞)豆腐皮和宽粉(🥘)(fěn )开(kāi )大火(🏦)煮(🦅)(zhǔ )一分钟11加(🀄)入到食(🐑)盐1克鸡粉2克老抽2克调(🥡)底色再捞出(🔥)(chū(🖋) )配菜然后(hòu )取出盆中排第(dì )五(🈚)等汤汁再一次(🤯)涌动后慢慢倒入(⬜)毛(🐚)肚(🕓)鳝鱼鸭血(🍔)(xuè )和鱿鱼(🚩)12开大火煮3分钟(💒)捞(🌞)出后盛有(yǒu )汤盆中(🚅)13再(zài )浇上注意适量的原汤(🏚)撒上少许(😏)蒜末和葱花14锅中留(liú )底油(🎊)(yóu )添入(rù )半勺食用油倒入花(💻)椒(jiāo )和红(hóng )干椒迅(⏫)速再(⛅)翻炒炒出香(xiāng )味以(📷)后(hòu )关火15再把热油泼在汤(tāng )盆中在一(yī(💐) )瞬间放出出葱蒜(🗒)的香味到最后再放上几(jǐ(🛸) )朵香菜单独点(diǎn )缀16那(🎦)样最好(🌷)到(📥)这(🏽)里这道(dào )麻(🌈)(má )辣鲜香的毛血旺就(🥋)做了了要会了就在家试一下吧下面是(🐛)所会用到的食材(🚻)和调料食材(🦋)豆腐皮宽(kuān )粉(fěn )鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小(🙀)葱黄豆芽生姜红(hóng )干椒麻椒花椒调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱(🚳)麻(👈)辣火(💘)锅(🕟)料2毛血(🔁)旺浇油(🉑)的(de )正确(🔝)方(🙋)法(fǎ )1方(💏)法一1净辣(là )椒油300克郫(pí )县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克(🐻)(kè )精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱(cō(🖋)ng )150克番茄沙(shā )司约150克(kè )紫草20克红蔻10克香根10克茴(🛏)香15克桂(🛒)皮8克香(xiāng )叶(💍)8克(📴)(kè )甘(gān )草10克草果5个肉蔻10克(🍟)山奈(🛤)8克胡萝(🔧)卜(🎭)100克(🆘)香菜(📻)根40克2将郫县豆瓣酱(🔧)和鱼香泡(pào )海椒排斩成细末盛入(🔠)盆中再(zài )加辣椒粉洗净(jìng )的紫草和200克清水调匀3大葱和老姜用(🚁)刀拍松拍(🐸)松(💯)下次炸制时容易出味洋(🐀)葱(🈁)切成48厘米见方的洋葱块(kuài )胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶(🥤)甘草草(🏖)(cǎo )果肉(🙉)蔻和山奈用清(♐)水中(🐯)浸泡20分(fèn )钟冼净捞(🚉)出沥干控干或擦水分待(dài )用4炒锅(🌤)上(🕝)火(huǒ )后舀入300克(kè )经过精(📩)制花生油烧至三成热(😯)时(🏆)排列盛(🥟)(shèng )有大(dà(🔤) )葱(cōng )老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草(cǎo )果肉蔻山奈用中(👮)小火使油温很缓慢增加至五(wǔ )成热小火熬严(yán )重的(🌛)限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味充分融于油中时用漏(📪)勺(🕝)捞出料渣弃之不用5再上火把锅里的油(🚦)烧(shā(🎇)o )热下番茄沙(🍯)(shā )司用小火煸(🤰)12分(🚡)钟至油色(sè(🏴) )发(😆)红(✌)时再倒入其余(🍜)的精细加工花生油再(🏎)左面参加调匀的辣椒粉豆(⚡)(dòu )瓣酱泡辣椒(😧)紫(🎐)草及(📪)洋葱胡萝(luó )卜(bo )和香菜根并不停顺同一方向(🎫)搅(📚)出2做法二1野山椒青美人椒节各(🤽)30克鲜花椒(👒)8克藤椒油3克盐2克白醋(🥟)15克料酒30克(👬)老姜蒜各9克干(gàn )辣(là )椒20克雪碧香料水(🌫)(shuǐ )150克(🤺)(kè )老(❣)油(😛)50克芝麻(má )5克(♍)2杀鸭子(⛳)(zǐ )之前准备(💙)(bèi )着小(🌴)半(bàn )碗冷的(🌫)淡盐水再把鸭(🦖)血就滴到碗里一(🎹)边(🌔)滴一(yī )边轻(🍩)轻搅动(dòng )把水和(hé )血搅匀还没血液静置20分钟(zhō(🙀)ng )半小时(shí )后凝(🎙)化成(👎)块再(zài )放(fàng )进(🐖)去热水中(zhōng )蒸熟木盒切(qiē )成小块即可3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净(jìng )后煮熟后切片鳝(🐔)鱼(🍵)(yú )加(🔧)料(liào )酒(😂)醋飞水备用4将潮州咸菜切(qiē )厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花(🧜)椒再爆香加入雪碧香(🎽)料水及清水(🚜)200克煮(zhǔ )沸调好味后加全部原料烧(🌊)至(zhì )更加(👵)入味起锅5将(🛰)干辣(là )椒(🤗)(jiā(🥝)o )节青美(🧟)人(💗)椒节(jiē )放(🐠)在(😖)上面将烧至(🎭)六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱(cō(🤯)ng )花芝麻(má(🥗) )再(🈹)试(🍽)一下3做法三(sān )1食材(🙄)鸭(yā(🛒) )血(🤚)毛肚大虾火(🍙)腿(🎨)肉豆(🦉)芽(💗)姜(🏴)大蒜葱郫县(🎹)豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣(📶)酱火锅(🏏)底(🏃)料(📓)生抽蚝油老(🐈)抽白(🧗)(bá(🎸)i )胡椒粉鸡精(🔀)(jīng )料酒白(bái )砂糖花椒干辣椒(🌾)白芝麻2我们先(📀)把大虾剪(🚧)一下虾(🤣)须然后再(🎹)把(bǎ )虾(xiā )线(xiàn )可以去(qù )除(⏳)碱水冲洗干(🐝)净滴入(⚽)几(👣)滴柠(🅰)檬汁(🔠)抓拌均匀备用(😖)(yò(🚆)ng )3打算(suàn )一些火(huǒ )腿(tuǐ )肉后再切成片放在盘中(🔠)4鸭血洗干净(jìng )切(🎺)成片5毛(🏽)肚清洗干净(🥩)切成(chéng )薄片然后滴入半个柠(níng )檬汁抓(zhuā )拌(📲)均匀(🗣)6大蒜拍碎(🐬)剁成蒜(suà(🏼)n )末香葱切(qiē(🍃) )成葱花生姜切成片豆芽洗(xǐ )干净7锅(😬)中(🙏)一并加(💄)(jiā )入适量的食用油油温升高5成热(🥨)时把(📬)麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味8加一(yī )勺郫县豆瓣(🥒)酱(🤡)蒜(📅)蓉(ró(🕯)ng )辣(là )酱火锅底料(🖐)炒出红油(🖼)舀入的(de )清水大火烧(🥡)开9汤中(🗝)放盐白砂糖生抽(🤯)老抽(⏲)蚝油胡椒粉鸡精料(🏤)酒煮开先把(bǎ )豆芽放(fàng )进汤中煮(🤮)2分钟10煮好(⭐)的豆(🦕)芽捞出放(🤥)入碗(💱)中再(🌯)(zài )把鸭血(😍)毛肚虾火腿肉放入(rù )锅中烫煮(📋)煮熟(🤡)后捞(lāo )出来放到碗中其余汤汁倒(dǎo )出11最后在(🏴)上面放(🚺)上(😔)蒜(🐔)末(mò )葱(➕)(cōng )花辣椒麻椒(jiāo )白芝(zhī )麻(má )把烧热(🚧)的(🤞)油浇上(💸)了(🃏)即(🤭)可大(🕋)快朵(duǒ )颐(🚏)(yí )3川菜十大经典名菜做(😞)法(🎩)一(🧥)麻婆豆腐(🧝)食材(🏡)豆腐250克牛肉75克(🗽)蒜苗1根(📛)豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克(⏮)等做法步骤1将豆腐(🕛)切(⛎)成26厘米见方的块后放加了少许盐(🛰)的沸水中过一下去除豆腥(xīng )味(👕)(wèi )然(rá(🐦)n )后捞(lāo )出用(yòng )清水浸(🤢)泡豆豉等剁(🥑)碎蒜苗切段(🤽)姜切末新鲜猪肉牛肉(ròu )切成(chéng )小块或(huò )肉末步骤2炒锅烧热(🐆)放油(😳)后(🍛)(hòu )放牛肉猪肉炒(💇)散待牛肉馅炒成金黄色放(fà(😲)ng )入豆(😲)瓣酱同(📗)炒(🕧)放(😙)(fàng )入豆豉姜末辣(🧒)(là )椒(🕴)粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味(🚋)儿步(♊)骤(👷)3下肉汤烧开加(jiā )入豆腐煮3分钟加酱(🌳)油蒜苗段糖用盐调味再(🆕)用湿淀粉芡汁盛出后撒上花(huā )椒面葱(cōng )末表就(🛣)行(🐼)二回锅肉(💀)材料(🌖)五(👐)花(🤑)肉(ròu )青(🛏)蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱(❌)(jiàng )糖油做法(💩)1带皮五花肉(🐫)冷水下(🎣)锅加入葱(🚧)段姜片花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇(🖕)净煮至八成熟木盒自然冷却筷(⏩)子(🕣)可再插入(rù(🍻) )即可(🛃)3将肉切(🎒)成薄片姜蒜切片葱切(qiē(🌷) )成斜(🌿)(xié )段4将青(🛅)蒜的(🖲)红色部(🐝)分(🏃)先用刀拍(pāi )一下然后再完全斜(xié )切成段备用(🌈)5炒锅上火加大多的油煸香(🎎)辣椒花椒6下入肉片(pià(🙀)n )煸炒至肉(ròu )片(🗻)颜色(🛎)(sè(🤑) )变透(🏣)明边缘(☔)微微卷过7将(💂)肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切(🐴)(qiē )成小(🔧)(xiǎ(🌏)o )粒炒出红油8适度(dù )地的加入少许酱油(yó(🈷)u )或(huò )甜面酱调色(🔯)与(🌠)肉片一起继(🎆)续翻炒均匀(yún )9下入青蒜点少许料(liào )酒糖调好(hǎo )味道即可出锅(🛩)三夫妻肺片(piàn )食材牛(niú )肉100克牛(niú )舌(🤢)(shé(🤪) )100克牛头皮(🛢)100克牛心150克牛肚200克香料八角三(sān )奈大(🗯)茴香小茴香草(cǎ(💿)o )果桂皮丁香(xiāng )生姜等盐红(🚭)(hóng )油(🕰)(yóu )辣(🥗)椒花椒(🍊)面芝麻(🌗)熟花生米豆油味(wè(🚴)i )精芹菜各(⛪)适(🔂)量做(📉)法步骤1将牛肉切成小片与牛杂牛(🍡)舌牛心牛头皮牛肚一(💓)起清洗(xǐ )干净用香料盐(yán )花椒面(🎁)等各种调(diào )料卤制先用猛(🙁)(měng )火烧(🎉)开(kāi )后集体(🤦)土地登记(🏠)小火(🐀)卤制到肉料耙而不烂(làn )然后捞入再晾晒切(🍭)成大(😹)薄片(🛢)备用步骤2将(🐺)芹菜洗(🚇)净(jìng )后切成1cm长(zhǎng )的段芝麻炒(🍕)熟和熟花生一起压成(ché(🛶)ng )末(💳)备用(📭)步(🦗)骤3盘(🎦)中放入后切好的(🤶)牛肉牛杂再参(🔏)加卤汁豆油味(🐝)精花椒(🏘)面红油(yó(🎧)u )辣椒芝麻花生(💣)米末和芹菜搅拌均(🤘)匀(🥔)(yún )即(💺)成四辣子鸡(😝)原料整(zhěng )鸡一只或鸡腿一(😏)(yī )盒花(huā )椒和干(gàn )辣(là )椒14葱熟(🐂)芝(👞)麻盐(👁)味精料酒食用油姜(🎨)蒜(suàn )白糖淀粉主料鸡(💗)腿马耳朵葱(cōng )干辣(🍺)椒节花椒盐(yá(🚧)n )胡(🖖)椒味精白糖白(🌋)芝(zhī )麻醋淀粉(🌛)料(🦄)酒色拉油各(✅)适量做法(fǎ )干辣(là )椒节去(qù )籽后用白开水浸(jìn )泡一(yī )段时间半小时(🥠)然(🔄)后再捞(lā(🧛)o )出后挤出(💝)水分水(💮)放碗里加淀(🚶)粉辣椒粉盐(🐲)搅(🔸)拌均匀五六成热五成(🕸)热(🖨)下锅炸至芝(⚫)麻微黄捞出(📰)鸡肉切好放料酒生(📊)(shē(👠)ng )抽玉米淀粉胡(📠)椒粉盐抓拌(bàn )均(jun1 )匀腌20分钟然后再油烧(📪)五成下锅(guō )小火(huǒ )慢炸至(zhì )变(📃)面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣(⏰)酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好(hǎo )的辣(🌓)椒放半(🚰)勺白糖(táng )半(bàn )勺鸡精翻炒均匀(🌫)(yún )最(🍆)后放葱段大火(huǒ )翻(fān )炒(🔴)出锅五(📑)水煮鱼食材(🤰)鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒(😮)色(👘)拉油花(huā )椒辣椒蒜姜片(🕛)鸡(🙍)(jī )精白(bá(🕍)i )胡椒粉黄豆芽做法(🐓)步(bù )骤(zhòu )1将鱼(yú(🧙) )头剁(🐾)下(xià )并之中飞(👦)出分两(liǎng )半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着(👛)将两整片鱼肉和鱼排分开再(⚡)将(🕌)两(liǎng )大片(🎯)鱼肉(ròu )片成注意适(shì )量的鱼片将鱼(yú )排分为三四(👶)段与(yǔ )鱼(yú )头放(😧)一起(qǐ )备用步骤2将(♟)鱼片内放(fàng )一(yī )个蛋清少许盐(🚮)干淀粉和料酒(🌡)拌匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全部(bù )倒入锅(guō )内用(🚅)小火慢炸在辣(🦃)椒颜色(🛑)变暗后用(yò(💤)ng )铲子然(🎐)后捞出一半(⏬)的油和花椒辣(🏓)椒备用(yòng )步骤4将火开(💍)大放入拍好的(🐗)蒜(📭)瓣儿和姜(jiāng )片儿出香(🍈)味后将鱼头鱼排向(💿)锅煸炒两下倒入料酒约一小(xiǎo )碗盐半(🌈)调(dià(😎)o )羹加(jiā )沸水三(✳)四碗等鱼头汤沸腾起来出(chū )味将鱼片一片(pià(🛢)n )一片横放到(🙅)出水滚的(🖊)汤中(🛵)鱼(yú )片会熟的(de )迅(xùn )速(sù )出(chū )锅前后放(fàng )适(🌵)量鸡精白胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着已(yǐ )焯好的黄豆芽(👊)将鱼片一(yī )这款汤汤(tāng )水水(shuǐ )舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣(là )椒和油倒在上面六鱼香肉丝食材主料(🔣)猪(💮)(zhū )里(lǐ(📔) )脊辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(🏔)香11生(😢)抽(chōu )老抽鲜汤水水淀粉兑(🚿)(duì )成碗(wǎn )汁泡红辣椒剁茸姜米(🛥)蒜米鱼眼(🍩)葱味型鱼香特点(diǎ(💷)n )咸(xián )鲜酸(🏡)甜(tián )二者兼(🐓)备葱姜(♿)蒜香(📣)线条清(qīng )晰做法步骤1猪里(lǐ(🎭) )脊切长(zhǎng )约(💚)8cm粗03cm的(🛰)二(èr )粗(💼)丝(sī )加盐料(🤨)酒(jiǔ )搅(🏣)至上劲后放水淀(🏈)粉搅匀封油备用步骤2起锅(🐫)烧油(yóu )中(zhōng )油温滑肉丝变白捞(📖)出(🌁)后(😽)沥油备用(yò(🎛)ng )步(🥣)骤3锅中留(⛅)(liú )底(dǐ )油(🌆)中油温(wēn )下泡椒(✍)茸姜蒜米炒出香味(🦌)和(💰)红(🙀)油后后(🌈)放(fàng )抚(fǔ )过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁(zhī(👽) )收匀葱出香后(🧀)起(🎫)锅装盘再试一下(xià )七宫保鸡丁原料(💴)主料鸡(jī )脯肉225克花生米(mǐ(⛺) )50克辅料葱45克姜10克调料干(gàn )辣椒8克花椒15克(♓)色拉油(🖍)60克盐(yán )2克料酒2克(🌳)味精1克酱油65克白糖10克醋7克(🧝)水淀粉22克做法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍(🐬)松鸡肉切成(🔵)15厘米(mǐ )大(🍍)小的(🎒)丁姜和蒜(🉑)切(➰)片(🈷)葱白切成小圈(quān )步骤(zhòu )2鸡肉丁(dīng )加入少许黄酒一点点盐(🥛)用手疼时(🥄)抓粘(🚺)稠状再(🦏)后(hòu )放干(gà(⛱)n )淀粉抓匀(🖥)步骤3将糖(🕑)米(mǐ )醋料酒生抽盐放入容器(qì(🃏) )中(🙍)调成糊状放入葱姜(jiāng )蒜加入(🔌)(rù )适量(liàng )水(🛎)制(zhì )作成料(liào )汁(📀)步骤(㊙)4锅(🔌)烧热倒入油待油温升高(gāo )7成热时放入后腌(✝)好的鸡丁(dī(🥑)ng )翻炒至(🚀)(zhì )鸡肉(🗽)变白(🌲)盛出步骤5锅中剩少许油放入花椒(♍)干辣椒用中小火炒香(xiā(🧐)ng )后将料(🔱)汁(zhī )里浸泡一段时间的葱(📀)姜蒜再捞出(chū )放入锅中炒(chǎo )10秒(🍋)随后把鸡肉倒回锅(🙊)中用大火炒30秒(⚡)(miǎo )倒入水料汁颜色变富(📏)有光(guāng )泽时组(🍗)建辣(là )椒油最后后(hòu )放花生(shēng )米再(zài )试一下八开(🏀)水(😋)白菜食材(cái )大白菜10公(🌌)(gō(👘)ng )斤每棵(🏼)只用极嫰(👖)(nèn )菜(🧝)心部分老母鸡2500克火(🕔)腿(tuǐ )蹄子200克排(pái )骨(gǔ )500克干贝300克去皮(🕋)净瘦鸡(🐄)脯(🆓)肉700克(🔟)全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🥪)姜10克水4升(🚖)做法步(bù )骤1先熬好清(✒)水高汤(🚻)将(jiāng )老母鸡劏好洗净干贝(bèi )浸发好(🕖)与清洗干净后(hò(📄)u )的火(⛅)腿蹄子(zǐ )排骨等按类分别(✔)放入差别沸水锅中焯(💃)(chāo )一下水清除掉血(xuè(✒) )水和杂(💕)质然后(🐼)捞出再用水(🤽)洗净一起放入后大汤锅(guō )内加入清水(🔳)姜(🌻)葱烧开后加料酒转(💕)小火慢熬3小(🛂)时步骤(📂)2同(🗺)时把鸡脯(pú )肉及瘦猪肉剁(🍸)成蓉(😴)分别加适量(💘)水调成粥(zhōu )状(♌)(zhuàng )待用步骤3汤(tā(📪)ng )熬至3小(🍶)时后(hò(🍫)u )用筛子把(🤞)大部(🎇)分汤渣(🖍)浮油隔(🍴)(gé )尽把(🖇)清汤全部倒(🙋)入另一锅中烧开放入猪肉(💭)蓉搅(🤺)匀(🐡)转中(zhōng )小(xiǎ(🚯)o )火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用(yòng )小漏勺捞(🚭)(lāo )净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡(jī(🔪) )肉蓉分2次按(🙅)猪肉蓉的同时(🌠)处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如(rú )水(♈)下盐调味待用步骤4把汤分成两锅(guō )择好至(🚽)嫩的(🔔)白菜心(xīn )放进其中一锅高汤灼至七成(chéng )熟(shú )用(🍣)清水(shuǐ )漂(♊)冷用细银针在菜心(xīn )上(shàng )疼时穿(chuān )刺(🚚)放进(💩)漏(lòu )勺中用原先的高(🥋)(gāo )汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫(💡)在碗底(dǐ )烧开另一锅高汤舀进碗(😖)内(🗑)即成九毛血旺材料主料鸭血(🏑)白(🍝)鸭500克(👔)黄(🙍)豆芽150克辅料(liào )鳝鱼100克水(👋)发(🏘)(fā )毛(máo )肚100克猪(zhū )肉(🕳)肥瘦(🕹)100克火(🧐)(huǒ(🎩) )腿肠(🤵)150克水(💙)发鱿鱼(🦇)50克黄花菜50克木耳水发50克(🚠)莴笋100克调(🍯)料(🤨)大葱50克盐3克(kè )辣椒红尖干15克花椒5克料(👍)酒(jiǔ )10克味精10克植物油50克灵材毛血(❄)旺是诸位加以改进之处加(🚬)入到了(🏉)海参毛肚鳝鱼(🌡)肉黄喉片(piàn )午(wǔ )餐肉片(🐫)调(🔲)料(🏝)辣椒麻椒等做(⬛)法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜色(🔖)拉(lā )油放入锅中用小火(huǒ )翻炒香加汤熬(áo )煮后捞(lāo )出后(🦇)渣然后把放进去味精(jīng )白糖醋等(děng )调(💢)料(🚠)步骤2将(🆑)主辅料(liào )切片(🌿)改刀飞(🐅)水组建(🙎)熬好(🎁)的红汤汁内烧开后(👰)然后取出(chū )盛器撒入(rù )葱花步(🤓)骤3将色拉(lā )油(🖼)(yóu )烧热(🐤)(rè )放入花(huā )椒(jiāo )辣(🎛)(là )椒炝出香味迅速(sù(🚫) )浇(jiāo )在(📕)上面即成十(shí )东坡肘子原材料肘子一只葱姜(jiā(🐭)ng )蒜冰(💤)糖桂皮香叶八角五香(xiāng )粉若(🎷)干(🚑)做(zuò(🚛) )法1无火(⏸)去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分(💉)钟(🐌)去掉后(💒)污血和脏(😞)物然后再(♎)将肘子捞出后(📟)用刀在(zài )其上(shàng )割几道口子那样的话熟(shú )得快2新水烧沸放入后(🌎)适量葱(👽)姜和香叶将去处(🌆)理(lǐ )好(😇)的肘子煮到七八成(ché(😞)ng )熟捞出上蒸锅3蒸肘子是个关键(jià(📥)n )步骤东坡肘子(😾)的(de )肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这(zhè )期(🚥)间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量(🌵)(lià(⛎)ng )色拉油烧(shā(🌬)o )热(🕟)后炒葱姜(🌓)蒜至出香(🆘)味放进(🗜)去桂皮(📞)香(⬛)叶(🔞)八角(📓)翻炒(🦇)然后加适(⏹)量水水量基本都(🍕)操(🗻)纵在(🤶)小烧(🏷)红40分(fèn )钟(zhōng )后剩一小(🆚)碗为(😽)宜再放入若干冰糖(😆)五香粉两(🉑)三(🆓)勺酱油小火渐渐烧之(💭)后(💫)剩那一(yī )小碗汤汁应该(🚞)是调(♏)(diào )料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调(👜)的调料表就(🚁)行4最近(😕)网络(luò(🧤) )清淡美食(shí )占巨(🍍)一席之地大家(⏸)今天(tiān )分香辣毛血(🐘)旺的做法主料鸭血一(🐟)(yī )盒鳝鱼一条百叶(⏩)100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克(kè )辅料(📗)葱(🌕)20克姜20克(🍚)蒜20克(kè(💖) )干辣椒50克(🍜)花椒10克麻(má )椒10克豆(🈲)瓣(bàn )酱50克盐(😔)5克香辣毛血(📤)旺的(🤺)做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝(🏚)鱼(yú )肥肠(🏽)切(💈)蒜切瓣百(📄)叶和毛(🥅)肚切长条儿葱切细(xì )条蒜姜(💂)切片儿(ér )2锅烧(😨)开水黄(📸)豆(dò(😍)u )芽煮熟(🐙)捞出捞出沥干放(🐳)入(🏂)盆底(dǐ )鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒(🚮)好后(hòu )捞出备用3锅倒油烧热放入花(🈁)椒干辣椒(🌵)葱姜爆(👉)香放入豆瓣酱炒出红油加适量(liàng )高汤盐(🍊)大火烧开4放入(🏅)鸭血鳝(shà(🛥)n )鱼肥肠黄(🌇)喉煮5分(🤷)钟用漏(🤩)勺再(zài )捞出(🏌)放在旁(páng )边豆芽上(shàng )之后(🍓)水烧开放入(rù )百叶毛肚火(huǒ(🕯) )腿煮30秒钟捞(lāo )出(🍨)后5蒜片放在(😸)上(💜)面锅烧(🆘)热多倒油6油热(🔥)后放(🙅)(fàng )一(🛑)小把花椒麻椒和(hé )干辣椒炸香(xiāng )后(hòu )浇在上面去掉(🆖)(diào )